食物不安全通过应对方式与心理困扰介导影响大学生学业成绩的机制研究

本研究针对高校学生食物不安全(FI)问题，探讨其通过应对方式(Brief COPE)与心理困扰(DASS-21)影响学业成绩的介导机制。研究发现58.5%的学生存在食物不安全，且通过应对策略与心理困扰的链式介导对平均成绩产生显著间接效应(b=-0.089)，为制定针对性干预措施提供了理论依据。

　　

近年来，高校校园中的食物不安全现象逐渐引起学术界和社会各界的广泛关注。所谓食物不安全（Food Insecurity, FI），指的是个体或家庭难以持续获得安全、营养且符合文化习惯的食物，从而无法维持健康生活的基本需求。在过去二十年中，高等教育机构中的食物不安全问题日益突出，多项研究报道其高发率以及对学生的学业表现产生了显著的负面影响。例如，已有证据表明，经历食物不安全的大学生往往成绩较低，学业进展缓慢，甚至辍学风险也更高。然而，尽管食物不安全与学业成绩之间的关联已被初步证实，其内在的作用机制却仍不明确。此前的研究大多集中于心理困扰（如抑郁、焦虑等）作为单一中介路径，忽略了学生应对策略的可能作用。为此，Galseku等学者在《Proceedings of the Nutrition Society》上发表了一项研究，旨在系统探索应对方式与心理困扰在食物不安全与学业成绩关系中的链式中介作用，为深入理解该问题提供了新的视角。

该研究采用横断面调查设计，从英国九所大学共招募381名学生作为研究对象。参与者通过在线问卷完成了包括美国农业部成人食物安全调查模块（10项）、Brief COPE量表（28项，用于评估应对方式）、抑郁-焦虑-压力量表简版（DASS-21）、自评学业影响问题以及人口统计学信息在内的多项测量工具。研究人员利用Pearson相关分析考察变量间的关联，并采用结构方程模型（Structural Equation Modeling, SEM）检验所提出的中介效应假设。

研究发现，超过半数（58.5%）的学生处于食物不安全状态，其中37.8%的学生甚至经历了伴随饥饿的严重食物不安全。相关分析结果显示，食物不安全与多种应对策略显著正相关，包括问题聚焦应对（r=0.193, p<0.01）、情绪聚焦应对（r=0.299, p<0.01）和回避应对（r=0.390, p<0.01）。同时，食物不安全也与心理困扰的各维度——抑郁（r=0.341, p<0.01）、焦虑（r=0.331, p<0.01）和压力（r=0.299, p<0.01）——呈显著正相关。

在最终的结构方程模型中，食物不安全对学生的平均成绩并无直接效应（b=-0.072, SE=0.153, p=0.637），但通过应对方式和心理困扰的链式中介路径产生了显著的间接效应（b=-0.089, 95%CI: -0.165至-0.024, p=0.025）。这一结果支持了研究假设，表明食物不安全首先促使学生采取不同类型的应对策略，而这些策略又可能加剧其心理困扰，最终对学业成绩产生负面影响。

本研究的主要技术方法包括横断面问卷调查设计、多变量量表（如USDA Adult Food Security Survey Module, Brief COPE Inventory, DASS-21）的应用、Pearson相关分析以及结构方程建模。样本来源于英国九所高校的在校学生。

研究结果通过以下部分呈现：

食物不安全与应对方式的相关性：

食物不安全与学生采取的不同应对方式均呈正相关，尤其是回避应对关联最强，说明食物不安全情境下学生更倾向于采用消极应对策略。

食物不安全与心理困扰的相关性：

食物不安全显著关联于抑郁、焦虑和压力水平的升高，印证了心理困扰作为重要中介变量的作用。

结构方程模型中的直接与间接效应：

直接效应分析未发现食物不安全对成绩的显著影响，但中介分析证实了通过应对与心理困扰的间接路径效应显著，说明影响主要是通过心理和行为机制传递。

综上所述，该研究揭示了食物不安全并非直接作用于学业表现，而是通过学生的应对行为和心理困扰实现其负面影响。这一发现强调，在制定校园干预措施时，除关注食物援助本身外，还应整合心理健康支持与应对技能培训，以增强学生的心理韧性，促进积极应对，从而减轻食物不安全对学术成就的不利影响。该研究为高校学生健康与学业促进政策的制定提供了重要的实证依据，并呼吁多维度、系统化的干预策略。