红白洋葱皮提取物对高脂饮食诱导肥胖雌性大鼠的改善作用及机制研究

本研究针对肥胖治疗药物副作用大的问题，探讨了红白洋葱皮提取物对高脂饮食诱导肥胖雌性大鼠的改善效果。研究发现洋葱皮提取物能显著降低肥胖指数、血脂水平、肝酶活性及 leptin 水平，并提升抗氧化酶活性，其中红洋葱皮效果更优，为肥胖的膳食干预提供了新思路。

　　

在全球范围内，肥胖已成为一个日益严重的公共卫生问题。自1990年以来，肥胖人数增加了一倍多，目前全球有超过10亿人受到肥胖的影响。肥胖不仅影响外观，更是多种代谢性疾病如2型糖尿病、心血管疾病和非酒精性脂肪肝的重要危险因素。目前，临床上常用的肥胖治疗药物如奥利司他（orlistat）虽有一定效果，但常伴随胃肠道不适、脂溶性维生素吸收不良等副作用，限制了其长期应用。因此，寻找安全、有效的替代疗法成为当前研究的热点。

近年来，天然植物提取物因其多靶点、低毒性的特点受到广泛关注。洋葱（Allium cepa）皮作为食品加工中的副产物，富含槲皮素（quercetin）和类黄酮（flavonoids）等生物活性成分，已有研究表明其具有调节脂质代谢、增强抗氧化活性的潜力。然而，关于洋葱皮提取物在肥胖干预中的剂量效应以及其与标准药物的对比研究仍较为缺乏。此外，洋葱皮提取物对食欲调节激素如 leptin 和 ghrelin 的影响也尚未明确。为此，研究人员开展了一项动物实验，旨在探讨红洋葱和白洋葱皮提取物对高脂饮食诱导的肥胖雌性大鼠的改善作用及相关机制。

该研究由 A.A. Edeke、D.E. Oboho 和 N. Chiaka-Onyemeze 合作完成，论文发表于《Proceedings of the Nutrition Society》。研究人员首先通过急性毒性实验（采用 Lorke 法）评估了洋葱皮提取物的安全性，使用18只瑞士白化小鼠，剂量范围为10–5000 mg/kg，未观察到中毒或死亡现象。随后，将48只雌性 Wistar 大鼠（平均体重120 g）随机分为8组（每组6只）。其中第1组为正常对照组，饲喂标准颗粒饲料；第2至第8组通过高脂饮食（HFD）诱导肥胖，持续5周。肥胖诱导后，第2组转为正常饮食作为肥胖对照组，第3至5组分别在高脂饮食中添加10%、20%和30%的红洋葱皮提取物，第6至8组则添加相应浓度的白洋葱皮提取物，干预持续5周。实验结束后，检测了肥胖指数、空腹血糖（FBS）、肝酶（AST、ALT、ALP）、抗氧化指标（SOD、CAT、GSH、GPx）、丙二醛（MDA）以及激素（leptin 和 ghrelin）水平。数据采用 SPSS 25 和 GraphPad Prism 8 进行分析，统计显著性设定为 p<0.05（Dunnett 多重比较检验）。

主要技术方法包括：使用 Lorke 法进行急性毒性测试；通过高脂饮食构建肥胖大鼠模型；采用生化分析法检测血脂、肝酶、抗氧化酶及激素水平；数据统计分析使用 SPSS 25 和 GraphPad Prism 8。

研究结果如下：

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  肥胖诱导与模型建立：高脂饮食诱导后，大鼠的肥胖指数、FBS（6.09±0.29 mg/dl）、总胆固醇（TC，198.99±1.08 mg/dl）、甘油三酯（TAG，144.78±1.03 mg/dl）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL，130.23±2.03 mg/dl）、MDA、leptin 及肝酶水平均显著升高（p<0.05），而高密度脂蛋白胆固醇（HDL，38.90±4.22 mg/dl）、ghrelin 及抗氧化酶活性则显著降低，表明肥胖模型成功建立，并伴有脂代谢紊乱、氧化应激和激素失调。
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  洋葱皮提取物的改善作用：补充红洋葱皮和白洋葱皮提取物均能显著降低肥胖指数、肝酶活性和 FBS，并调节血脂谱，表明确具抗肥胖潜力。其中，红洋葱皮的效果优于白洋葱皮，尤其在较高浓度（20%和30%）下，对抗氧化酶活性的提升以及 leptin 和 MDA 水平的降低更为明显。例如，红洋葱皮干预组在 SOD、CAT、GSH 和 GPx 活性上增幅更大，同时 leptin 水平下降更显著，提示其通过增强抗氧化防御和调节食欲激素发挥更强作用。
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  剂量效应与机制探讨：红洋葱皮在30%浓度时显示出最佳效果，能最大程度地降低 TC、TAG、LDL 和 MDA，并提升 HDL 和 ghrelin 水平。机制上，研究人员认为洋葱皮中的槲皮素和类黄酮通过 scavenging 自由基、增强抗氧化酶活性和调节脂代谢酶途径，减轻了氧化应激和炎症反应，进而改善肥胖及相关代谢异常。

综上所述，本研究证实红洋葱皮和白洋葱皮提取物均能有效改善高脂饮食诱导的肥胖，其中红洋葱皮因含有更丰富的生物活性成分，表现出更强的抗肥胖、抗氧化和激素调节作用。这些发现不仅为洋葱皮这一农业副产物的高值化利用提供了科学依据，也为开发安全、有效的肥胖膳食干预策略提供了新方向。未来研究可进一步探讨洋葱皮提取物中的具体活性成分及其分子机制，以及其在临床应用中的潜力。

该研究由尼日利亚 Topfaith University、University of Uyo 和 University of Nigeria 的研究团队合作完成，并得到 Edge Hill University（英国）的支持，体现了跨国合作在推动营养与健康科学研究中的重要性。论文的发表有助于促进天然产物在肥胖管理中的应用，并为相关领域的研究者提供了有价值的参考。