揭示葡萄酒行业的循环生态系统：一项设计科学的应用

《Business Strategy and the Environment》：Unveiling Circular Ecosystems in the Wine Sector: A Design Science Application

葡萄酒产业副产物（如葡萄渣和酒糟）常被废弃，但富含保健品、化妆品等成分。本文提出循环农业区（CAD）模型，结合数字工具、协作治理及商业模式，在意大利南部酒厂试点中有效协调利益相关方，建立新价值链，促进资源共享与经济效益分配，为政策制定者提供系统性变革工具。

　　

摘要

葡萄酒行业会产生大量的副产品，尤其是葡萄渣和酒糟，这些副产品通常被丢弃或未能得到充分利用，从而引发严重的环境问题。然而，这些副产品富含多种有价值的化合物，可用于各种工业领域，如补充剂、化妆品、营养保健品和药品的制造。本文提出了一种基于设计的模型，用于实现循环农业区（Circular Agricultural District，简称CAD），以实现对酿酒厂副产品的可追溯价值转化。该模型以设计科学研究方法为基础，结合了数字工具、合作治理和循环经济机制。在意大利南部的一家酿酒厂进行了概念验证，证明了该模型能够协调当地利益相关者、促进新的价值链形成，并重新分配经济效益。CAD模型有助于减少浪费、鼓励合作，并支持当地的循环经济发展，为寻求农业食品治理体系变革的政策制定者和利益相关者提供了实用工具。