基于Nutri-Score体系的土耳其市售零食棒营养质量评估与分类研究

本研究采用Nutri-Score系统对土耳其市场237款零食棒进行营养质量分类评估，发现82.7%的产品属于C–D–E级（低营养质量），其中蛋白质棒饱和脂肪含量最高，水果坚果棒糖分最高。结果提示需推动产品配方优化和前端标签（FOP）标准化，以引导健康消费。

　　

结果

表2汇总了各类零食棒的营养成分和Nutri-Score值。蛋白质棒的蛋白质含量最高（中位数：25.1 g/100 g），显著高于其他类别（p<0.05）。水果坚果棒的糖含量最高（中位数：39.0 g/100 g），而全谷物/燕麦棒的盐含量居首（中位数：0.50 g/100 g，p<0.05）。能量值在各组间差异较小，但功能/活力/能量棒表现出……（数据未完整提供）。

讨论

我们首先总结了不同类别的营养素特征，进而将其与市场中观察到的Nutri-Score分布相关联。本研究通过Nutri-Score营养评价系统全面评估了土耳其市场零食棒的营养质量，结果显示产品间存在显著异质性，且多数产品属于较差的C级和D级。

结论

本研究揭示了土耳其市售零食棒存在显著营养异质性，差异主要源于糖、饱和脂肪和盐含量的不同。值得注意的是，蛋白质类棒虽提供高蛋白，但多数同时含有高饱和脂肪；水果坚果棒普遍高糖，全谷物及燕麦棒则常高盐。较高的糖和饱和脂肪水平与……（内容截断）。

伦理批准与研究可信性

本研究无需伦理委员会批准，因所有数据均从公开的产品标签中收集。

作者同意声明

我们签署人声明此稿件为原创，未曾在其他处发表或投稿。所有作者均已阅读并同意稿件内容，作者顺序经全体认可。通讯作者负责稿件提交及后续沟通。

Funding

作者声明本研究未获得任何资金支持。

CRediT作者贡献声明

Emine Nur Y?ld?r?m： 审核修订、资源获取、调查；Alev Keser： 审核修订、原稿撰写、督导、项目管理、方法论、概念设计；S?la ??mlek?io?lu： 审核修订、资源获取、调查；?layda Akkaya： 审核修订、原稿撰写、方法论、数据整理；DUMAN Emre： 审核修订、原稿撰写、可视化、软件处理、方法论、形式分析……（内容截断）。

利益冲突声明

作者声明不存在可能影响本研究的已知经济或人际利益冲突。