日粮代谢能和粗蛋白水平对泰和乌鸡育雏期生产性能、血清生化指标及盲肠微生物群的影响研究

本研究针对泰和乌鸡育雏期营养需求不明确的问题，系统探讨了不同日粮代谢能（ME）和粗蛋白（CP）水平对其生产性能、血清生化指标及盲肠微生物群的影响。结果表明，12.1 MJ/kg的ME水平能显著改善饲料转化率（FCR）和屠宰性能，并优化盲肠微生物结构（如提升拟杆菌门Bacteroidetes丰度），而CP水平（19.0%-21.0%）影响不显著。该研究为泰和乌鸡育雏期精准营养调控提供了重要理论依据。

　　

在江西省泰和县武山地区，有一种被誉为“禽中珍品”的独特鸡种——泰和乌鸡（Gallus gallus domesticus Brisson）。这种鸡不仅肉质鲜美，富含多种必需氨基酸和优于常规鸡种的多不饱和脂肪酸比例，其鸡蛋更是营养丰富，蛋黄含硒量高，蛋清中卵转铁蛋白比例突出，具有很高的药用、肉用、蛋用和观赏价值。然而，正是这种浑身是宝的特色鸡种，在育雏期却面临着诸多挑战：抗病力较弱、死亡率高、生长速度较慢等问题，严重制约了其产业化发展。更令人担忧的是，与AA肉鸡等快速生长型商业鸡种相比，针对泰和乌鸡育雏期营养需求的研究仍显不足，特别是在全球饲料资源紧张、价格持续上涨的背景下，如何通过精准营养技术来优化泰和乌鸡育雏期的饲养方案，成为摆在研究人员面前的重要课题。

为了破解这一难题，浙江大学的科研团队在《Poultry Science》上发表了最新研究成果，系统探讨了日粮中代谢能（ME）和粗蛋白（CP）水平对泰和乌鸡育雏期生产性能、血清生化指标及盲肠微生物群的影响。研究人员采用3×3双因子随机试验设计，将2160只3周龄泰和乌鸡随机分为9组，分别饲喂3种ME水平（11.7、12.1、12.6 MJ/kg）和3种CP水平（19.0%、20.0%、21.0%）的日粮，试验周期为35天。

在研究过程中，团队运用了多项关键技术方法：通过生长性能指标（如平均日增重ADG、平均日采食量ADFI、料重比FCR）评估营养效果；采用屠宰性能测定（包括屠宰率、半净膛率、全净膛率等）分析肉质特性；利用全自动生化分析仪检测血清生化指标；更重要的是，通过16S rRNA基因测序技术深入解析盲肠微生物群落结构变化，所有动物实验均遵循浙江大学动物福利委员会的伦理规范。

研究结果揭示了令人振奋的发现。在生长性能方面，随着日粮ME水平的升高，泰和乌鸡的饲料转化率（FCR）显著降低，当ME达到12.1 MJ/kg时，全净膛率最高，显示出最佳的能值利用效率。血清生化指标显示，ME水平的升高显著提高了血清甘油三酯（TG）含量，同时降低了肌酐（Crea）水平，而CP水平的变化对血清指标影响不大。

最引人注目的是盲肠微生物群的变化。研究发现，日粮ME水平是影响盲肠微生物结构的关键因素，当ME为12.1 MJ/kg时，拟杆菌门（Bacteroidetes）的相对丰度达到最高，特别是拟杆菌属（Bacteroides）的富集最为明显。这一发现具有重要意义，因为拟杆菌属能够通过代谢膳食纤维产生短链脂肪酸（SCFAs），如乙酸、丙酸和丁酸，这些物质不仅能提供能量，还能调节宿主脂质代谢。同时，研究还发现拟杆菌属的相对丰度与平均日增重（ADG）和平均日采食量（ADFI）呈显著正相关，提示其可能通过促进营养吸收和调节免疫功能来支持泰和乌鸡的生长发育。

在属水平上，研究观察到粪杆菌属（Faecalibacterium）、乳酸杆菌属（Lactobacillus）和拟杆菌属（Bacteroides）是处理组间差异最显著的三个菌属。随着日粮ME水平的升高，粪杆菌属的丰度显著增加，而乳酸杆菌属的丰度显著降低。在12.1 MJ/kg的ME水平下，泰和乌鸡盲肠微生物群同时保持了相对较高的粪杆菌属和乳酸杆菌属丰度，这两种菌都是公认的有益菌，能够通过调节肠道微生态、改善肠道功能和免疫调节等多种途径发挥益生作用。

研究的讨论部分进一步阐释了这些发现的深层意义。研究人员指出，当日粮ME水平达到12.1 MJ/kg时，泰和乌鸡不仅表现出最优的生产性能，其盲肠微生物群结构也最为合理，特别是拟杆菌门的高丰度与较低的血清TG水平相关，这可能有助于减少腹部脂肪的过度沉积。相比之下，当ME水平继续升高至12.6 MJ/kg时，拟杆菌门的比例下降，提示过高的能量水平反而不利于维持理想的微生物群落结构。

值得注意的是，不同CP水平（19.0%-21.0%）及其与ME的交互作用对泰和乌鸡育雏期的生长性能、屠宰性能、器官指数和血清生化指标均无显著影响，这表明在当前实验设计下，19.0%的CP水平已能满足泰和乌鸡育雏期的生产需求。

这项研究的结论明确而实用：针对泰和乌鸡育雏期，推荐日粮ME水平维持在12.1 MJ/kg，CP水平保持在19.0%。这一营养方案不仅能优化饲料利用效率，改善屠宰性能，还能通过调节盲肠微生物群结构（特别是促进拟杆菌属等有益菌的增殖）来支持鸡只的健康生长。该研究不仅填补了泰和乌鸡育雏期营养需求研究的空白，也为其他特色家禽品种的精准营养调控提供了重要参考，对推动我国家禽产业的可持续发展具有重要的理论和实践意义。