基于金纳米颗粒/还原氧化石墨烯和表位印迹的新型电化学传感平台用于αs1-酪蛋白检测

本文推荐一种集成金纳米颗粒(AuNPs)、电化学还原氧化石墨烯(eRGO)和表位印迹聚合物(EIP)的电化学传感器，用于检测牛奶主要过敏原αs1-酪蛋白。该传感器以多巴胺电聚合成膜，采用"ISSSEEIVPN"表位模板，在0.1-1 ppm范围内呈现良好线性，检测限(LOD)达0.04 ppm。实际样品回收率83.42%-128.55%，为乳制品过敏原监测提供快速、经济的解决方案。

　　

Highlight

材料与仪器

多巴胺盐酸盐(DA)、α_s1-酪蛋白、卵清蛋白(OVA)、牛血清白蛋白(BSA)、人血清白蛋白(HSA)、β-乳球蛋白(BLG)、麸质蛋白、大豆粉、磷酸盐缓冲粉末(pH 7.4)、四氯金酸(HAuCl₄)和氧化石墨烯均购自德国默克公司。α_s1-酪蛋白标准溶液(1 ppm)用pH 7.4的磷酸盐缓冲溶液配制。丝网印刷碳电极(SPCE)采购自泰国Quasense有限公司。

EIP-PDA-AuNPs/eRGO-SPCE的表征

图S1A（补充信息）展示了电极表面沉积金纳米颗粒(AuNPs)和电化学还原氧化石墨烯(eRGO)过程中的循环伏安曲线。CV扫描显示在约0.20 V处出现阴极峰，表明金(III)离子被还原为金属金。随着连续扫描的进行，还原电位发生偏移，峰值电流降低，表明电极表面金纳米颗粒的积累量持续增加。

结论

本研究成功开发了一种基于表位印迹聚多巴胺层、辅以金纳米颗粒(AuNPs)和电化学还原氧化石墨烯(eRGO)的低成本高灵敏度电化学传感器，用于检测α_s1-酪蛋白。该传感器在无乳牛奶加标样品中表现出良好的线性、特异性及可接受的回收率，虽然设计为一次性使用，但满足关键性能指标，为现场食品过敏原检测提供了实用、经济的解决方案。