乳酸球菌CE51合成银纳米颗粒的绿色制备及其对单增李斯特菌生物膜的抑制作用

本文综述了利用酸球菌CE51无细胞上清液（CFS）生物合成银纳米颗粒（Bac-AgNPs）的创新方法，重点评估其对单增李斯特菌（L. monocytogenes）生物膜的抑制效果。研究表明Bac-AgNPs具有优异的抗菌活性（MIC 82 mg/mL）、生物相容性（Galleria mellonella模型100%存活率）和pH稳定性，为食品工业中生物膜污染控制提供了绿色解决方案。

　　

^?亮点^?

• 采用酸球菌CE51无细胞上清液（CFS）成功合成银纳米颗粒（Bac-AgNPs）

• Bac-AgNPs展现球形形貌（扫描电镜验证）及稳定性（Zeta电位-19.7 mV）

• 对单增李斯特菌生物膜实现3.06 log CFU/mL的显著抑制

结果与讨论

Bac-AgNPs在164 mg/mL浓度下成功合成，平均尺寸为131.8±2.7纳米，分散指数（PDI）0.28±0.02，Zeta电位-19.7±0.6 mV，并在420纳米处出现特征表面等离子共振吸收峰（图1）。扫描电镜图像显示纳米颗粒呈规则球形（图2），该尺寸与既往报道的细菌素相关银纳米颗粒（65.6-208.2纳米）相符。毒性实验证明其生物安全性：Galleria mellonella幼虫接触Bac-AgNPs后96小时存活率达100%，而硝酸银对照组存活率下降40%。

针对单增李斯特菌，Bac-AgNPs表现出82 mg/mL的最低抑菌浓度（MIC）和164 mg/mL的最低杀菌浓度（MBC），菌落数降低3.06 log CFU/mL。其在pH 2和7条件下抗菌活性稳定，但在pH 9环境及4°C储存7天后效果减弱。生物膜实验中，单独使用Bac-AgNPs作用24小时可使生物膜菌落数减少2.5 log CFU/mL，而与CFS联用后1小时即可实现1.58 log CFU/mL的快速清除，24小时累计清除率达2.5 log CFU/mL。

结论

基于酸球菌CE51的CFS所合成的Bac-AgNPs展现出卓越的抗菌潜力，尤其在抑制单增李斯特菌生物膜方面表现突出。Bac-AgNPs与CFS的协同作用在6-24小时处理期内显著降低生物膜菌量，且Galleria mellonella毒性实验证实其良好生物相容性。尽管1:10配比在即时效果上最优，但该纳米系统仍需优化长期稳定性以拓展其在食品工业中的应用前景。