癸酸-月桂酸结构脂质通过肠道菌群重塑改善肥胖代谢健康的作用机制

本研究发现新型癸酸-月桂酸结构脂质（SDL/SLD）通过调节消化特性、抗菌活性和肠道微生物群（如增加Dubosiella和Akkermansia），显著改善高脂饮食诱导的肥胖小鼠代谢紊乱，包括减轻肝脏脂肪堆积、改善胰岛素敏感性（GLP-1上升）和系统性炎症（LPS及促炎细胞因子下降），为肥胖及相关代谢疾病提供了新的营养干预策略。

　　

Highlight

材料

Lipozyme RM由Gaorisen Technology Co., Ltd（北京，中国）提供。月桂酸、癸酸、甘油、奥利司他、4-溴苯硼酸、脂肪酶PS、猪胰腺脂肪酶购自Aladin Co., Ltd（上海，中国）。胆盐购自Sigma Aldrich Trading Co., Ltd（上海，中国）。大肠杆菌O157:H7和金黄色葡萄球菌（ATCC 33591）来自微生物菌种保藏中心（北京，中国）。白色念珠菌...

结构脂质的脂质谱

本研究制备的两种不同癸酸/月桂酸结构脂质（S_DL：月桂酸:癸酸=1:2；S_LD：月桂酸:癸酸=2:1）的脂质谱如表1所示。研究结果表明，S_DL中的主要甘油酯是癸酸/月桂酸二甘油酯（41.57%）和甘油三酯（54.02%），而S_LD中则是癸酸/月桂酸二甘油酯（49.3%）和甘油三酯（50.24%）。此外，S_DL还含有少量脂肪酸...

讨论

中链脂肪酸（如辛酸和癸酸）因其令人不愉快的气味、溶解性差和代谢快等特点，在食品体系中的应用受到限制。单甘油酯在高浓度时可能带有轻微的酸味，这可能影响食品体系的风味和口感。与天然脂质相比，结构脂质由于其分子结构和脂肪酸组成的修饰，展现出增强的功能特性和吸收效率。这种...

结论

我们的结果表明，与M_DL和M_LD相比，S_DL和S_LD在消化特性、抑菌效果方面更为有效。S_DL和S_LD因其特殊的脂肪酸和甘油酯释放谱，能够改善高脂饮食喂养小鼠诱导的糖脂代谢紊乱和系统性炎症。与S_DL相比，S_LD在调节糖脂代谢方面显示出明显更好的效果。特别是，补充S_LD（1200 mg kg^-1）...