小小米（Panicum sumatrense）基因型的营养与植物化学特征分析：揭示其增强营养安全的潜力

来自印度南古吉拉特邦的研究人员针对小小米（Panicum sumatrense）基因型营养及植物化学特征尚未系统解析的问题，开展了全面分析研究。结果显示该作物富含蛋白质（62.5±0.5 g·kg?1）、矿物质（如Fe: 48.4±2.7 mg·kg?1）及酚类（1021.9±1.4 mg·kg?1），并通过HPTLC和GC–MS技术鉴定出高氨基酸基因型及120种代谢物，为作物改良和膳食干预提供了重要依据。

　　

小小米（Panicum sumatrense）作为一种未被充分利用的谷类作物，具有提升营养安全的潜力，尤其在营养不良地区。尽管其适应性强，但不同基因型的营养特性尚未得到系统研究。

本研究针对印度南古吉拉特邦当地农民和部落社区保存的小小米基因型，开展了营养与植物化学特征分析。近似成分分析显示各指标存在显著差异：水分（812±1.1 g·kg^?1）、碳水化合物（681.4±2.9 g·kg^?1）、蛋白质（62.5±0.5 g·kg^?1）、脂肪（16.9–40.2±0.4 g·kg^?1）、纤维（32.3±0.7 g·kg^?1）和灰分（43.3±0.9 g·kg^?1）。矿物质分析揭示了丰富的微量元素含量，包括锌（Zn：39.4±1.9 mg·kg^?1）、铁（Fe：48.4±2.7 mg·kg^?1）、锰（Mn：2.5±0.2 mg·kg^?1）、磷（P：1146.4±168.8 mg·kg^?1）、钾（K：2386.7±622.1 mg·kg^?1）、钙（Ca：184.6±11.4 mg·kg^?1）、铜（Cu：50.6±0.9 mg·kg^?1）和镁（Mg：1331.9±283.2 mg·kg^?1）。

植物化学分析表明，小小米的总酚含量（1021.9±1.4 mg·kg^?1）约为狐尾小米的1.5倍，并且富含黄酮类、植酸、单宁、氰化物、草酸盐和胰蛋白酶抑制剂。通过高效薄层色谱（HPTLC）技术，研究人员鉴定出WV-151、WV-153和WV-158基因型富含必需氨基酸。基于气相色谱-质谱（GC–MS）的代谢组学分析共检测到120种代谢物，其中包括对心血管有益的油酸和黄酮类化合物。

这些发现凸显了小小米基因型在营养和功能成分上的高度多样性，为其在膳食干预计划和作物育种中的应用提供了科学依据，有望进一步促进粮食与营养安全。