石榴皮活性成分强化红薯淀粉膜：绿色包装材料开发与面包保鲜应用研究

本研究针对传统石油基包装材料的环保问题，开发了基于红薯淀粉(SPS)的活性薄膜。通过添加石榴皮粉末(PPP)、提取物(PPE)及其复合物，显著提升了薄膜的抗氧化性(活性高达98.3%)和抗菌性(对金黄色葡萄球菌等五种微生物有效)，同时优化了机械强度(拉伸强度1.236 MPa)和阻隔性能(水蒸气渗透率5.760×10?12 g.cm/cm2s.Pa)。面包保鲜实验表明该薄膜可有效延长货架期，为石榴皮废料高值化利用和可持续包装发展提供新策略。

　　

本研究探讨了在红薯淀粉(SPS)基薄膜中添加石榴皮粉末(PPP)、石榴皮提取物(PPE)及其复合物(PPP/PPE)对其物理和功能特性的影响。结果表明，添加PPE和PPP可制备出优于纯SPS薄膜的改良薄膜。与SPS薄膜相比，添加20% PPE虽能显著提升(p < 0.05)抗氧化和抗菌活性，但对阻隔性和机械性能的改善不显著(p > 0.05)。然而，将PPP及PPP/PPE加入SPS基质后，薄膜的拉伸强度(1.236 MPa)、断裂伸长率(20.52%)、水蒸气渗透率(5.760×10^?12 g·cm/cm²·s·Pa)和氧气渗透率(0.54×10^?18 m³·m/m²·s·kPa)均得到显著优化。所有含PPP和PPE的薄膜均增强了其不透明度、黄色度和绿色度。其中，F6配方(6% PPP/20% PPE)表现出卓越的抗氧化活性(98.3%)，并对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、大肠杆菌(Escherichia coli)、白色念珠菌(Candida albicans)、黑曲霉(Aspergillus niger)和米根霉(Rhizopus oryzae)具有抗菌特性。进一步将所开发的活性薄膜用于包装面包，并与低密度聚乙烯(LDPE)进行货架期对比分析。结果发现，采用活性薄膜包装的面包在储存期间微生物数量更少，重量损失更低。本研究为石榴皮废弃物的高值化利用提供了有效途径，有助于开发可减少工业浪费并缓解石油基薄膜负面影响的活性生物聚合物薄膜。