基于单壁碳纳米管增强的免疫层析技术快速检测食品中幽门螺杆菌

本研究针对食品中幽门螺杆菌(Helicobacter pylori)快速检测需求，开发了单壁碳纳米管整合胶体金免疫层析法(SWCNT/CGIC)。该方法通过单克隆抗体与GP1抗原特异性结合，实现了15分钟内1×103 copies/mL的检测灵敏度，为资源有限地区的食品安全现场监测提供了高效解决方案。

　　

幽门螺杆菌(Helicobacter pylori)作为重要的食源性致病菌，亟需快速灵敏的检测手段以控制感染风险。现行金标准技术如实时PCR(real-time PCR)因成本高、设备依赖性强等局限，难以满足食品安全现场监测需求。本研究创新性地将单壁碳纳米管(SWCNT)与胶体金免疫层析技术(CGIC)相结合，开发出SWCNT/CGIC检测方法。研究人员针对幽门螺杆菌GP1抗原制备单克隆抗体，通过胶体金标记并利用SWCNT进行信号增强优化。在牛奶、蔬菜和肉类等人工污染食品样本中验证显示，该方法检测限达1×10³ copies/mL，且与常见食源性病原体无交叉反应。在pH值、微生物负载量和唾液浓度等干扰条件下仍保持稳定性能。相较于实时PCR（4-6小时）和细菌培养（3-5天），该技术可在15分钟内完成检测，虽然超低菌量时灵敏度略逊于PCR，但其操作简便性和便携性特别适合资源有限地区的现场应用。该研究为防控食源性幽门螺杆菌传播提供了新型纳米材料增强型检测方案。