尼泊尔菜农对食品安全投入的成本意愿研究：基于WTA模型的实证分析

本研究针对发展中国家农产品生产者对食品安全投入成本意愿的认知空白，通过尼泊尔全国性调查采用投标实验法，发现菜农平均愿意承担13%的额外成本。研究揭示了信贷支持、教育培训、风险管理和市场渠道对提升食品安全投资的关键作用，为发展中国家食品安全政策制定提供了实证依据。

　　

在发展中国家，确保食品体系安全面临诸多挑战。不安全及劣质食品会引发具有严重负面影响的公共卫生问题。特别是作为沙拉生食的水果蔬菜，若被病原微生物污染更容易导致食源性疾病。确保食品安全需要食品体系所有参与者的共同承诺。

然而，目前对发展中国家生产者如何看待在农场和市场层面实施食品安全措施所产生的额外成本仍知之甚少。本研究通过尼泊尔全国性初步调查，探讨了商品蔬菜生产者对食品安全投资的意愿程度。为获取相关信息，研究人员在尼泊尔7个省10个地区的1052名商品蔬菜种植者中开展了投标实验（bidding experiment）。

研究采用多重二分选择（multiple dichotomous choice）问题设定边界，并运用区间回归法（interval regression method）评估种植者对食品安全额外成本的接受意愿（Willingness to Accept, WTA）。模型预测显示，生产者在采纳食品安全措施时表现出积极的WTA，约可接受13%的额外成本。结果表明，改善信贷和财政支持渠道、加强食品安全教育宣传计划、推进风险管理以及建立合适的市场渠道，将成为提升农民食品安全投资意愿的关键考量因素。

利益冲突声明：作者声明无利益冲突。