茴香和肉桂作为天然饲料添加剂对蛋鸡生产性能及蛋品质特性的影响研究

《Poultry Science and Management》：Production performance and egg quality characteristics of laying hens fed with different levels of fennel (Foeniculum vulgare Mill.) and cinnamon (Cinnamomum cassia) as natural feed additives

为应对抗生素残留和耐药性问题，研究人员开展了一项关于茴香(FNP)和肉桂(CNP)作为天然饲料添加剂对罗曼褐蛋鸡生产性能及蛋品质影响的研究。结果表明，0.75%添加水平可显著提高产蛋率(87.5%)、蛋质量(55.6 g/只/天)和哈氏单位(Haugh unit)等指标，为无抗养殖提供了有效解决方案。

　　

在全球鸡蛋产量持续增长，特别是中低收入国家需求快速上升的背景下，消费者对营养、天然、有机禽产品的追求日益强烈。然而，长期以来养殖业中抗生素的滥用导致了耐药菌株出现和药物残留超标等问题，严重威胁食品安全和消费者健康。这一严峻形势促使科研人员积极寻找能够替代抗生素生长促进剂的天然方案。在这种背景下，德梅西·阿贝贝·贝扎亨(Demessie Abebe Bezahegn)等研究人员在《Poultry Science and Management》上发表了一项创新研究，探讨了两种常见植物——茴香(Foeniculum vulgare Mill.)和肉桂(Cinnamomum cassia)作为天然饲料添加剂的潜力。

研究团队设计了严谨的实验方案，采用完全随机设计(CRD)，将150只41周龄罗曼褐(Lohmann brown)蛋鸡分为5组，分别饲喂基础日粮(对照组)以及添加0.75%茴香籽粉(FNP)、1.75% FNP、0.75%肉桂树皮粉(CNP)和1.75% CNP的实验日粮。实验持续6周，详细记录了生产性能指标(产蛋率、蛋重、采食量、料蛋比等)和蛋品质参数(蛋壳厚度、哈氏单位、卵黄指数等)。

关键技术方法包括：实验在埃塞俄比亚奥达布尔图大学教学研究禽场进行，使用150只41周龄罗曼褐蛋鸡，采用完全随机设计分为5个处理组，通过化学分析测定饲料营养成分，通过SAS统计软件进行单因素方差分析(one-way ANOVA)和邓肯多重范围检验(Duncan's Multiple Range Test)比较组间差异。

生产性能结果

研究表明，添加茴香和肉桂显著改善了蛋鸡的生产性能。与对照组(80.4%)相比，0.75% CNP组产蛋率最高(87.5%)，1.75% CNP组次之(87.2%)。在蛋质量方面，0.75% CNP组(55.6 g/只/天)和1.75% CNP组(54.1 g/只/天)显著高于对照组(48.7 g/只/天)。同时，肉桂添加组的料蛋比(FCR)也得到明显改善(1.96 vs 2.14)。值得注意的是，各处理组的采食量和体重变化无显著差异，表明生产性能的改善并非源于采食量增加。

蛋品质特性结果

在外部品质方面，0.75% FNP组蛋壳厚度最厚(0.403 mm)，显著优于对照组(0.378 mm)。内部品质分析显示，0.75% FNP组在蛋白高度(8.49 mm)、哈氏单位(91.1 HU)、卵黄高度(17.43 mm)和卵黄指数(44.0%)等方面表现最佳。特别值得一提的是，所有添加组的卵黄颜色评分均显著高于对照组，其中0.75% CNP组得分最高(8.15)，表明茴香和肉桂中的类胡萝卜素成分对卵黄着色有积极影响。

研究结论明确表明，茴香和肉桂作为天然饲料添加剂，特别是在0.75%添加水平下，能够有效提升罗曼褐蛋鸡的生产性能和蛋品质。这种改善可能归因于茴香中的反式茴香脑(trans-anethole)、茴香酮(fenchone)等活性成分，以及肉桂中的肉桂醛(cinnamaldehyde)、丁香酚(eugenol)等生物活性物质，这些成分具有抗氧化、抗菌和促进营养物质消化吸收的作用。

讨论部分指出，本研究结果与阿布-埃尔凯尔(Abou-Elkhair)等先前研究一致，但与其他一些研究存在差异，这种差异可能源于植物材料的化学成分差异、实验日粮类型、添加水平以及环境条件等因素。值得注意的是，茴香可能通过促进雌激素释放，刺激骨骼生长和输卵管发育，从而改善蛋壳质量和产蛋性能。

该研究的实际意义在于为家禽养殖业提供了一种可行的抗生素替代方案，特别适合在追求天然、有机农产品的市场环境下推广应用。茴香和肉桂作为传统香料，来源广泛、成本相对较低，且不会在蛋品中留下有害残留，符合现代食品安全和可持续发展要求。未来研究可进一步探讨这些植物添加剂的作用机制，以及在不同品种、不同生理阶段家禽中的应用效果。