加拿大9-17岁青少年餐饮营销暴露与消费行为关联研究：全国代表性样本中的广告吸引力及健康影响分析

语 为探究餐饮广告对青少年饮食行为的潜在影响，本研究针对加拿大9-17岁青少年开展全国性横断面调查。结果显示，43%的参与者每周餐饮消费超2次，日均广告暴露频率与高消费频率及支出显著正相关（AOR=2.37）。青少年对价格促销敏感，儿童更易被玩具、幽默元素吸引。研究呼吁扩大营销监管范围，超越“主要针对儿童”的现行政策框架，为制定全面限制不健康食品营销策略提供实证依据。

　　

在全球范围内，不健康饮食已成为导致疾病和死亡的主要风险因素，即便在发达国家，饮食质量低下问题依然突出。环境因素对饮食摄入的影响——常被称为“食物环境”——长期以来被认为是塑造人群饮食模式的关键。社区营养环境模型将食物环境分为社区、消费者和信息环境三个维度，其中餐饮场所内的营销策略（价格、促销、产品摆放等）直接作用于青少年的消费选择。

青少年餐饮消费频率居高不下已成为公共卫生隐患。一项涵盖32个国家的研究发现，53%的12-15岁青少年每周至少食用一次快餐；更近期的54国研究显示，55%的青少年每周至少有一天食用快餐，10%的青少年每周食用4-7次。加拿大餐饮业提供的儿童餐通常营养价值较低，半数堂食连锁店和35%快餐连锁店的儿童餐钠含量超过4-8岁儿童每日推荐摄入量。在食用快餐的日子里，儿童摄入的添加糖、脂肪、钠和含糖饮料显著增多，蔬果摄入减少，快餐消费还与体重指数（BMI）升高存在关联。

尽管餐饮营销对青少年饮食行为的影响已有研究，但多数聚焦于电视和数字广告，缺乏对全渠道营销暴露（如店内、广播、户外标识等）的综合评估。此外，餐饮广告暴露与消费行为的具体关联机制，以及不同年龄段青少年对广告吸引力的感知差异，仍是研究空白。为此，加拿大研究团队开展了一项全国代表性调查，旨在揭示餐饮广告暴露频率与消费行为的关系，并解析青少年偏好的广告特征。

研究方法概述

本研究采用横断面在线调查设计，通过专业调研机构招募1500名9-17岁加拿大各省青少年。问卷涵盖餐饮广告暴露频率、消费频率、消费金额及广告吸引力特征。采用逻辑回归和线性回归模型分析广告暴露与消费行为的关联，并通过多变量调整控制年龄、性别、地域、种族和家庭收入等混杂因素。

研究结果

1. 高消费比例与广告暴露频率

43%的参与者每周餐饮消费超过2次，61%的参与者在过去7天内有餐饮支出，平均消费金额为20.70加元。32%的参与者日均广告暴露频率≥1次。回归分析显示，广告暴露频率与高消费频率（AOR=2.37，95%CI 1.80-3.43）及消费金额（β=3.66加元，95%CI 0.89-6.43）显著正相关。

2. 人口学差异

魁北克省青少年消费频率（32.5%）显著低于西部省份（48.9%），可能与该省针对13岁以下儿童的广告限制政策有关。黑人（AOR=5.84）、东亚/东南亚裔、原住民和拉丁裔青少年的高消费风险均显著高于白人群体，提示种族间饮食行为差异需进一步关注。

3. 广告吸引力年龄分层

图片展示了两年龄段青少年对广告元素的偏好差异：60%的参与者均认为“食品图片”最具吸引力，但13-17岁青少年更关注价格促销（53% vs 32%），9-12岁儿童则更易被玩具（39% vs 11%）、幽默元素（31% vs 23%）和抽奖活动（34% vs 27%）吸引。

结论与讨论

本研究首次在加拿大全国样本中证实餐饮广告暴露与青少年消费行为的正向关联，并揭示广告偏好的年龄分化特征。结果对现行营销监管政策提出挑战：若仅限制“主要针对儿童”的广告内容（如玩具促销），而忽视跨年龄段通用的吸引力元素（如食品图片、价格促销），则难以有效降低青少年的不健康饮食风险。研究者建议借鉴世界卫生组织（WHO）指南，推行覆盖更广年龄段的全面广告限制政策。

研究的局限性包括横断面设计无法推断因果关系、自报告数据可能存在回忆偏倚，以及未涵盖加拿大北部地区样本。未来需通过纵向研究验证广告暴露的长期影响，并深入探索种族差异背后的社会文化机制。