富含肌肽的功能性食品增强竞技运动员微循环和大循环内皮非依赖性血管舒张作用的随机对照研究

《Applied Physiology Nutrition and Metabolism》：Carnosine-enriched functional food enhances micro- and macrovascular endothelium-independent vasodilation in competitive athletes—a randomized study

本研究针对竞技运动员血管功能调节问题，通过随机对照试验探讨富含肌肽鸡肉对血管内皮功能的影响。结果显示：3周膳食干预后，肌肽组(n=19)前臂皮肤微循环和大循环的内皮非依赖性血管舒张功能增强，舒张压和平均动脉压(BP)降低，且微血管内皮依赖性反应与平均动脉压下降显著相关。研究表明功能性食品形式的肌肽补充可通过改善血管平滑肌功能增强外周血管舒张能力，并可能抵抗高尿酸血症。

　　

在现代竞技体育领域，运动员长期承受高强度训练带来的生理压力，其中血管功能调节失衡已成为影响运动表现和健康恢复的重要问题。尽管营养干预被广泛认可为改善运动机能的策略，但针对特定功能性成分对运动员血管系统作用的机制研究仍存在空白。肌肽（carnosine）作为一种天然存在的二肽，在骨骼肌中含量丰富，已知具有抗氧化、抗糖基化等多重生理功能，然而其对竞技运动员微循环和大循环血管功能的调节作用尚未明确。

为探究这一问题，由Leon Peri?、Ines Drenjan?evi?等研究者组成的团队在《Applied Physiology Nutrition and Metabolism》发表了随机干预研究。该研究创新性地采用功能性食品形式（富含肌肽的鸡肉）进行膳食干预，通过对35名健康竞技男性运动员为期3周的对照试验，系统评估了肌肽补充对内皮依赖性和非依赖性血管舒张功能的影响。

研究主要采用随机分组设计（肌肽组19人，对照组16人），通过无创血管功能检测技术（包括 forearm skin microvascular reactivity assessment 和 macrovascular reactivity measurement）量化血管反应性。特别关注了 post-occlusion reactive hyperemia（闭塞后反应性充血）这一微血管内皮依赖性功能指标，以及硝酸甘油介导的内皮非依赖性血管舒张反应。同时监测血压（BP）动态变化和血清尿酸等代谢参数。

主要研究结果

1. 1.
   内皮非依赖性血管舒张增强：肌肽组在干预后表现出显著改善的微循环和大循环对硝酸甘油的反应性，表明肌肽直接增强了血管平滑肌功能。
2. 2.
   血压调控作用：舒张压和平均动脉压（mean arterial BP）在肌肽组显著下降，且微血管内皮依赖性反应与平均动脉压降低呈正相关，提示肌肽可能通过改善微循环功能参与血压调节。
3. 3.
   尿酸代谢影响：对照组干预后出现尿酸水平升高（虽仍在正常范围），而肌肽组保持稳定，表明肌肽可能具有抵抗训练诱导的高尿酸血症（hyperuricemia）潜力。
4. 4.
   机制关联性：相关性分析显示内皮依赖性微血管功能改善与血压下降密切相关，为肌肽的心血管保护作用提供了生理学依据。

结论与讨论

本研究首次证实以膳食形式补充肌肽可同步改善竞技运动员的微循环和大循环血管功能，其作用机制涉及内皮非依赖性血管舒张增强和血压调控通路。特别值得注意的是，肌肽对血管平滑肌的直接作用（而非仅依赖内皮途径）为运动营养干预提供了新靶点。研究发现的功能性食品与尿酸代谢的潜在关联，进一步拓展了肌肽在运动代谢健康领域的应用价值。该研究为开发针对运动员血管健康的功能性食品提供了循证依据，同时为理解营养-血管功能互作机制开辟了新视角。