社会规范对植物性饮食选择的影响机制研究——基于理性行动理论的访谈分析

《Food and Humanity》：Exploring Perceived Social Norms when Considering a Plant-Based Diet - An Interview Study

本综述基于理性行动理论（RAA），通过半结构化访谈探讨社会规范（描述性规范与指令性规范）对个体植物性饮食选择的影响机制。研究发现亲密关系场景中普遍存在饮食妥协现象：杂食者减少肉类摄入，素食者倾向摄入肉类，纯素食者选择蛋奶素食。研究为通过社会规范干预促进心血管疾病（CVD）预防提供了新视角。

　　

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方法

为遵循定性研究的重要报告指南，本研究采用COREQ清单（Tong等人，2007），详见附录A。

参与者特征

共收到21名符合纳入标准的意向参与者回复。通过多种渠道和滚雪球抽样法收集回复。为实现样本特征的均匀分布，最终联系12名参与者进行研究说明、问题解答及访谈安排，其余9名参与者作为数据饱和后的备选对象。

研究发现

本次访谈研究旨在探索个体对社会规范影响植物性饮食选择的感知。研究发现指令性规范与描述性规范共同构成行为起点，不同个体对此产生差异化行为反应。此外，研究识别出社会规范感知与饮食行为关联的两条主要路径。

结论

本研究表明指令性规范与描述性规范均与个体选择健康植物性饮食的社会规范感知相关。多数参与者在与亲密关系对象共餐时会对饮食选择做出妥协：杂食者被影响减少肉类摄入，素食者增加肉类摄入，纯素食者则倾向于选择蛋奶素食。