果枝修剪促进侧枝产生次生果并提升葡萄品质：风味、香气、营养及功能属性的综合解析

《Food and Chemical Toxicology》：Fruiting shoots trimming promotes lateral shoots to produce a secondary crop with enhanced grape quality: comprehensive profiling of flavor, aroma, nutritional and functional attributes

本综述系统阐述了橄榄油加工副产物（如果渣、树叶、废水）的资源化利用策略，重点分析了其生物活性成分（如多酚、蛋白质、果胶）的绿色提取技术（如超临界流体萃取、膜过滤）及生物转化路径（如生物燃料、功能食品原料）。文章指出当前面临多组分分离效率低、活性成分稳定性差及规模化应用难等挑战，并提出整合生物精炼系统、AI优化及标准化验证框架是推动橄榄副产物高值化、实现循环经济（CE）的关键。

　　

Highlight

橄榄副产物的高值化利用代表了一种重要的范式转变，从传统的废物管理方法转向资源高效的生物精炼系统。近期在绿色提取、稳定化技术和生物转化过程方面的进展，释放了这些副产物作为功能性成分、生物材料和生物能源前体的潜力。然而，一些挑战仍然存在，包括低效的多组分分离、生物活性化合物稳定性不一致以及从实验室规模扩大到工业应用的困难。未来的研究应侧重于开发集成的生物精炼平台，利用人工智能（AI）进行工艺优化，并建立标准化的生物活性和安全性评估协议。通过弥合科学创新与工业应用之间的差距，橄榄副产物的价值化可以显著促进全球可持续农业和循环经济（CE）目标。

Types of olive by-products and their characteristics

橄榄油加工链产生多种副产物（图1A），包括橄榄果渣、树叶、果核、修剪生物质、橄榄厂废水以及新兴的橄榄酱。这些副产物共同构成了一个多样化的废物系统，每种都具有独特的特性和价值化潜力。目前，这些副产物主要通过焚烧、填埋或直接施肥等传统的低价值方法进行处理，这使得其内在价值未被充分利用。

Key bioactive compounds in olive by-products

橄榄副产物富含多种生物活性化合物，包括多酚、蛋白质、果胶、脂肪酸、三萜类化合物和生育酚（表1）。这些化合物表现出显著的生物活性，如抗氧化、抗菌、抗炎和抗癌特性，使其在食品、药品、化妆品和农业领域具有宝贵的应用价值。此外，许多这些生物活性化合物显示出协同相互作用，增强了其整体功效和应用潜力。

Valorization pathways for olive by-products

橄榄副产物的高效利用对于推广循环经济原则和实现可持续发展目标至关重要。近期在生物活性化合物、生物质资源和材料应用方面的研究显著扩展了这些农业残留物的价值化策略（图3）。本节系统回顾了三个关键领域的最新进展：（1）生物活性化合物的提取和加工技术，（2）生物质资源的生物转化和材料化应用，以及（3）这些副产物在食品、饲料、制药和化妆品行业的功能性应用。

Challenges and opportunities for olive by-product valorization

橄榄副产物的高效利用对于促进循环经济原则和实现可持续发展目标至关重要。然而，其当前的开发和利用仍面临多重挑战（图5）。本节全面回顾了橄榄副产物价值化的关键挑战和机遇，重点聚焦于（1）多组分分离和纯化技术，（2）生物活性成分的稳定化和功效评估，以及（3）扩大化和工业应用的障碍与前景。

Conclusions and prospects

橄榄副产物的价值化代表了一种重要的范式转变，从传统的废物管理方法转向资源高效的生物精炼系统。近期在绿色提取、稳定化技术和生物转化过程方面的进展，释放了这些副产物作为功能性成分、生物材料和生物能源前体的潜力。然而，一些挑战仍然存在，包括低效的多组分分离、生物活性化合物稳定性不一致以及从实验室规模扩大到工业应用的困难。未来的前景包括开发集成生物精炼平台、利用人工智能（AI）驱动优化以及建立标准化验证框架，以克服这些挑战，从而促进全球可持续农业和循环经济（CE）目标。