综述：西方社会对昆虫基食品的接受度：最新综述（2021–2024年）

《Food Quality and Preference》：Acceptance of insect-based food products in Western societies: An updated review (2021–2024)

消费者接受昆虫类食品的影响因素研究，系统综述2021-2024年126项西方研究，发现性别、年龄、好奇心、可持续意识是主要驱动因素，而厌恶、价格、产品可见性是主要障碍，提出信息干预与产品创新方向。

　　随着全球对可持续食品来源的关注日益增加，昆虫作为蛋白质来源的接受度成为研究的重点。这一系统性文献综述旨在探讨影响消费者接受昆虫基食品的关键因素，涵盖了2021年至2024年5月的研究成果。通过遵循PRISMA指南，研究人员识别了相关文献，并利用MAXQDA软件进行分析，同时在整个筛选过程中应用了人工智能技术。研究将影响因素分为社会人口学、心理、情感、社会、饮食习惯、产品特性以及信息相关等多个方面。通过对126项来自西方社会的研究进行分析，我们发现了影响接受度的主要因素，包括性别、年龄、先前经验、态度和好奇心，同时也指出了诸如食物新奇厌恶、恶心和饮食限制等障碍。本综述为市场推广者和政策制定者提供了宝贵的见解，以促进昆虫作为可持续蛋白替代品的接受度，并建议未来研究应进一步探索社会因素对接受度的影响。

昆虫作为食品的历史可以追溯到某些社会，但在西方社会中，其作为食品的监管相对较新。2015年通过的欧盟新型食品法规（EU）2015/2283自2018年1月1日起生效，欧盟开始将可食用昆虫归类为“新型食品”，并要求在市场销售前进行科学安全性评估。2021年，欧洲首次批准了*Tenebrio molitor*作为可食用昆虫，这一里程碑标志着昆虫食品在西方国家的发展。随后，*Locusta migratoria*在2021年7月获得批准，*Acheta domesticus*在2022年5月，以及*Alphitobius diaperinus*在2022年7月也相继获得批准。这些评估涵盖了生产过程、成分数据以及潜在过敏原等方面。虽然这些物种在特定条件下被认为安全，但研究也指出潜在过敏原的存在。此外，*Gryllodes sigillatus*和*Hermetia illucens*的幼虫在2018年和2023年提交了新型食品审批申请。

随着市场对昆虫基食品的兴趣不断增长，消费者的接受度依然是决定其成功与否的关键因素。此前一项涵盖119项研究的系统性综述发现，尽管昆虫食品具有明显的环境和营养优势，但接受度仍然存在显著差异。先前的昆虫消费经验、信息曝光度以及积极的社会影响可以提高接受度，而食物新奇厌恶和恶心则构成了重要的障碍。社会人口学变量，如年龄、性别和饮食习惯，也影响着消费者的态度，其中年轻人和男性通常表现出更高的接受度。

本综述旨在为之前的综述（Kroger等，2022）提供更新后的文献综合分析。通过分析近期研究，我们探讨了昆虫基食品在西方社会中的关键驱动因素和障碍。这一分析为市场推广者、教育者和政策制定者提供了有价值的见解，以推动替代蛋白质作为更可持续食品系统的一部分。

本综述的新颖之处在于，它不仅更新了Kroger等（2022）的工作，还关注了研究趋势随时间的变化。最新的文献综述，发表于2021年，涵盖了至2023年6月的趋势和发展，而本研究的搜索是在2024年5月进行的，因此涵盖了额外一年的研究成果。大多数现有的文献综述集中在可食用昆虫衍生品，如Amoah等（2023）的研究，或者将昆虫作为肉类替代品与其他替代品（如植物、海藻和昆虫基食品）并列讨论，如Siddiqui等（2023）的研究。这些综述提供了广泛的概述，但未能具体探讨昆虫消费的驱动因素。其他综述则集中于特定国家，如斯洛伐克的Orkusz和Orkusz（2024）研究，或专注于昆虫基食品可接受性的特定方面，如通过广告、社会影响或品尝活动促进昆虫基食品的市场推广，如Puteri等（2023）的研究。这些研究提供了昆虫消费狭窄领域的宝贵见解，以及本地化或市场相关因素，但未能提供对西方社会全面概述的资料。

Floren?a等（2022）研究了感官属性、可负担性和其他促进昆虫消费的动机，重点比较了西方国家与昆虫食用国家的文化差异。然而，他们的综述并未解决本综述旨在填补的研究空白，因为其仅涵盖了至2021年11月的出版物。同样，Zaleskiewicz等（2024）研究了欧洲消费者选择替代蛋白食品的各种因素，包括国籍和居住地，重点在于接受度和饮食模式的变化。尽管这项研究综合了25项原始研究，但在比较不同欧洲国家的模式时，它排除了一些西方国家，并聚焦于替代蛋白食品，而非昆虫基食品。

本综述采用了更细致的方法，专注于昆虫基食品，以获得更深入的分析。通过将昆虫消费隔离，简化了对研究发现的解释及其对市场和教育策略的影响。此外，本综述超越了以往的综述，探讨了特定的心理方面，如影响消费者接受度的障碍（例如恶心和新奇厌恶）和动机（例如社会影响和暴露）。

本综述的全面分析采用了先进的方法论，遵循了系统综述和元分析的首选报告项目（PRISMA）。此外，我们还利用了Sysrev、MAXQDA和Chat-GPT 4.0等软件来增强筛选过程。本综述的系统性筛选和分析过程确保了研究结果的透明度和方法论的严谨性。

在方法部分，本综述几乎遵循了Kroger等（2022）所建立的方法框架，旨在识别、分析和整合关于昆虫基食品消费者接受度的实证研究。遵循PRISMA指南确保了综述的透明度和方法论的严谨性，如图1所示。2024年5月14日，我们查询了Google Scholar、JSTOR、Science Direct、Scopus和Web of Science这五个数据库，搜索范围限定为2021年1月至2024年5月。为了适应每个数据库的功能，我们使用了定制的搜索字符串，涵盖了与“消费者接受度”和“昆虫作为食品”相关的术语。在可能的情况下，我们限制了搜索为英文文献和“文章”出版格式。Kroger等（2022）已经多次测试了这些搜索字符串以确保其功能，因此我们在此使用它们而无需进一步修改。此外，我们设立了限制，将每个数据库的结果限制在1000篇文献以内，因为超过这个数量的相关性对综述的焦点有所减弱。然而，从Google Scholar中只能提取出不到1000篇文献。最初识别出2932条记录并导入EndNote中。

在EndNote中进行自动去重后，1904篇独特的文章被导入Sysrev（Bozada等，2021），这是一个在线文档审查平台。接下来，这些文献根据纳入和排除标准进行了筛选，由一人和一个人工智能ScholarAI（ChatGPT 4.0中的人工智能）进行过滤。为了确保AI正确理解任务，尝试了不同的提示。除了Khraisha等（2024）研究中使用单独的提示来应用纳入标准外，我们决定使用一个提示来同时应用所有纳入标准和上下文。在第一次提示后，AI选择了60篇文章进行纳入。经过几轮提示的优化后，AI选择了93篇参考文献进行纳入。为了确保过程的正确性，AI被要求命名用于筛选标题和摘要的标准，这些标准与初始纳入标准一致。ScholarAI生成了一个表格，显示了作者、标题、摘要、年份、期刊、人类筛选结果和AI筛选结果。它还添加了一列，用于标记当筛选过程显示出不同结果时是否需要解决。AI被要求使用不同的颜色代码来识别文献综述、感官研究和定量或混合方法研究。为了提高结果的可靠性，173篇文章（9%）在AI模型的决定与人类筛选者不一致时，由本综述的资深作者进一步评估。为了评估AI复制筛选者决定的有效性，我们分析了他们的协议使用标准分类指标。尽管AI的总体准确率为91.3%，但在不平衡数据集中，这一指标可能具有误导性。因此，我们还计算了偏见调整和流行度调整的Kappa（PABAK），以调整可能扭曲协议估计的偏见和流行度效应。基于1904条记录，得到的PABAK为0.826，表明AI与人类筛选者之间有很强的一致性。值得注意的是，AI没有评估每篇论文的影响因子，因为它在访问个别期刊网页时遇到了困难，而第一作者则进行了评估。

在方法部分，本综述还探讨了如何选择研究样本和纳入标准。这些标准包括：全文发表于同行评审期刊、以英语发表、呈现原始实证研究结果、关注西方社会的消费者、研究至少一个西方社会并以个体方式呈现不同社会的结果、发表于2021年1月至2024年5月、聚焦于昆虫基食品产品、排除昆虫基饲料产品。此外，研究还排除了非同行评审的论文，以及不呈现原始研究的讨论论文、编辑论文等。通过这些标准，研究确保了所选文献的高质量和相关性。

在结果部分，本综述发现，性别是研究中最常探讨的因素，在126项研究中有44项。研究发现，男性通常比女性更愿意尝试、购买和消费昆虫基食品。然而，并非所有研究都仅关注接受度，一些研究还探讨了其他因素，如先前的昆虫消费经验、信息暴露度以及社会影响。例如，Goncikowska等（2023）发现，男性对某些昆虫标签产品的预期美味度和健康度评分显著高于女性，但这些效果因产品呈现方式（如图片和标签）而异。相反，一项研究发现，男性比女性在消费昆虫增强食品时更不确定，这可能与新冠疫情期间的消费意愿下降有关。此外，有五项研究发现，女性在某些方面比男性更积极，如在尝试昆虫产品时表现出更大的惊喜感。然而，有11项研究发现，女性的接受度较低，这可能与社会人口学变量如年龄、教育水平和居住地有关。

年龄在新型食品如昆虫的接受度中起着重要作用。虽然有34项研究探讨了年龄作为因素，但其中只有8项发现年龄与接受度之间没有相关性。其余29项研究发现了年龄相关的效应，例如，年轻人通常比年长者更愿意尝试昆虫基食品。例如，Goncikowska等（2023）发现，年长者对昆虫标签产品的预期健康度和市场需求评分显著更高，但年龄对尝试意愿或预期美味度没有影响。Khalil等（2021）报告称，年轻消费者（18-39岁）更愿意为昆虫增强酸奶支付溢价。相比之下，其他研究发现，年龄对接受度的影响较小，或者在某些情况下，年龄与接受度无关。这表明，年龄在不同情境下可能对昆虫基食品的接受度产生不同的影响。

教育水平在昆虫基食品的接受度中也是一个重要的因素。大多数研究发现，较高的教育水平是接受度的预测因素，而有些研究则发现教育水平对接受度没有影响。例如，Kane和Dermiki（2022）发现，教育水平并不影响尝试昆虫的意愿，但在昆虫容易获得的情况下，它可能影响接受度。此外，研究还发现，不同学科背景的消费者对昆虫的接受度存在差异，例如，工程或食品营养学专业的学生比社会学或商业专业的学生更愿意接受昆虫。这些研究表明，教育水平在不同文化背景下可能对昆虫的接受度产生不同的影响。

居住地和传统饮食文化也是影响消费者接受昆虫基食品的因素。有六项研究探讨了居住地的影响，其中两项发现，生活在城市或人口密集地区与较高的接受度相关。然而，其他研究发现，居住地对接受度的影响较小，或者在某些情况下，甚至存在负面影响。例如，Khalil等（2024）发现，城市居民比农村居民更不愿意购买昆虫增强酸奶。然而，Niva和Vainio（2021）的研究发现，居住地的影响在不同国家和地区存在差异，例如，在墨西哥，南部地区对昆虫基食品的接受度比中部或北部地区更高。这表明，居住地对昆虫基食品的接受度具有高度的上下文依赖性。

国籍、种族和旅行经验也是影响昆虫基食品接受度的因素。在126项研究中，有四项研究探讨了旅行的影响，发现旅行与昆虫消费的意愿之间存在正相关。例如，Floren?a等（2021）发现，29.4%的参与者因为朋友的鼓励而尝试昆虫。Kane和Dermiki（2022）发现，27.8%的参与者即使之前尝试过昆虫，也不会将其作为肉类替代品。此外，研究还发现，不同民族的消费者对昆虫的接受度存在差异，例如，亚洲太平洋岛民和非裔美国人比白人欧洲人更开放，尽管效应大小较小或不显著。Gao等（2024）发现，非裔美国人和拉丁裔消费者报告了更高的昆虫基食品购买意愿。这些研究表明，国籍和种族在不同文化背景下可能对昆虫基食品的接受度产生不同的影响。

宗教信仰在研究中被发现是影响昆虫基食品接受度的一个重要因素。有两项研究探讨了宗教的影响，发现宗教信仰通常与较低的接受度相关。例如，Reed等（2021）发现，道德或宗教信仰并未普遍成为昆虫消费的障碍，但某些宗教相关因素可能影响消费者的接受度。Cantalapiedra等（2023）的研究则发现，传统和文化因素，包括宗教联系，被广泛拒绝作为昆虫消费的合理化。然而，特定的宗教仪式与昆虫消费的接受度之间似乎没有显著的关联。这表明，宗教信仰在不同文化背景下可能对昆虫基食品的接受度产生不同的影响。

收入和职业也被发现是影响昆虫基食品接受度的因素。一些研究发现，低收入群体比高收入群体更愿意接受昆虫基食品，这可能与价格敏感度有关。例如，Giotis和Drichoutis（2021）发现，较高的家庭收入与较高的昆虫基食品购买意愿相关。此外，Szlachciuk和Zakowska-Biemans（2024）发现，较高的收入预测较低的新奇厌恶，从而增加接受度。然而，一项研究发现，每周收入水平对昆虫相关行为没有影响。Rovai等（2021）的研究发现，高收入群体在昆虫基食品的接受度方面更为开放，但这一发现并未在所有研究中得到一致支持。

婚姻状况在之前的文献综述中未被探讨，但在本研究中被发现是影响昆虫基食品接受度的一个因素。其中一项研究发现，已婚并有伴侣的消费者对昆虫消费的了解程度更高，但另一项研究则发现，婚姻状况对接受度没有影响。这表明，婚姻状况在不同文化背景下可能对昆虫基食品的接受度产生不同的影响。

在线购买食品的消费者更有可能接受昆虫基食品，因为他们在尝试新食品方面通常更具开放性。例如，Khalil等（2021）发现，在线购买食品的消费者更愿意尝试昆虫增强的食品。然而，这一因素仅在一项研究中被探讨。

在心理因素方面，本综述探讨了大五人格特质、好奇心、态度、可持续性意识、感知行为控制、行为意图、购买激进主义、熟悉度、感知、食物新奇厌恶、食物技术新奇厌恶等。这些心理特质和构造反映了消费者对昆虫基食品行为的影响。例如，Bates等（2023）的研究发现，外向性和开放性对昆虫消费的意愿有积极预测作用，而尽责性则有负面影响。在另一项研究中，神经质性和亲和性对昆虫消费的意愿没有显著预测作用。然而，后续研究发现，神经质性与昆虫消费的意愿之间存在负相关，这使得得出明确结论变得困难。然而，所有或部分研究都表明，这些心理因素对昆虫消费的接受度有积极影响。

在情感因素方面，本综述探讨了情绪对消费者接受昆虫基食品的影响，包括积极和消极情绪以及矛盾。恶心，作为昆虫消费的主要障碍，被发现对接受度有负面影响。例如，Adamczyk等（2023）的研究发现，恶心感与接受度之间存在负相关。此外，情绪被发现对接受度有重要影响，例如，积极情绪如快乐、平静、热情或愉快的惊喜可以促进接受度，而消极情绪如紧张、恐惧、愤怒或防御性反应则会降低接受度。在某些研究中，矛盾被发现可以增加消费者对昆虫基食品的接受度，例如，一些参与者表现出“没关系，为什么不能”这样的矛盾态度，这可能与社会影响有关。

在社会影响方面，本综述探讨了社会规范和主观规范，以及不同社会影响来源对消费者接受昆虫基食品的影响。例如，Onwezen等（2022）的研究发现，主观规范是预测昆虫消费意愿的最强因素，而Valesi等（2024）则发现，主观规范虽然显著，但不如态度和感知行为控制重要。此外，社会影响可以通过广告、社交媒体活动或正面口碑传播来增强消费者的兴趣和开放度。例如，Floren?a等（2021）的研究发现，朋友的鼓励是尝试昆虫的重要因素。然而，并非所有研究都支持这一趋势，一些研究发现，个体对昆虫消费的决策并不受朋友、家人或名人的影响。此外，社会影响还可能通过社会媒体活动、名人代言或正面口碑来提高消费者的兴趣和接受度。

在饮食习惯方面，本综述探讨了饮食偏好、肉类消费和喜欢、之前的昆虫和肉类替代品消费等。例如，一些研究发现，素食者和严格素食者通常不愿意消费昆虫，而灵活性饮食者则更愿意尝试。此外，某些研究发现，昆虫消费可能与饮食模式的多样性有关，例如，寻求饮食多样性的消费者更有可能尝试昆虫基食品。然而，其他研究发现，饮食多样性对接受度的影响较小，或者在某些情况下，甚至存在负面影响。此外，某些研究发现，昆虫消费与特定饮食行为如在异国餐馆用餐有关，而其他研究则发现，这些行为对接受度没有显著影响。

在产品特性方面，本综述探讨了昆虫基食品的准备方式、可用性、新颖性、感官预期和评价、好处、风险以及特定产品的特征。例如，一些研究发现，昆虫基食品的准备方式对接受度有影响，而另一些研究则发现，产品类型（如开胃菜和主菜）比甜点和沙拉更受欢迎。此外，烘焙产品、肉类替代品和意大利面等产品通常更受欢迎，尤其是年轻人。例如，一些研究发现，年轻人更倾向于在甜点、能量棒、零食和谷物中使用昆虫成分。然而，其他研究发现，产品类型对接受度的影响较小，或者在某些情况下，甚至存在负面影响。此外，昆虫的可见性也被发现是影响接受度的重要因素，例如，食用整只昆虫会引发大多数人的厌恶感，而将昆虫作为面粉或汉堡的一部分则更有可能被接受。然而，某些研究发现，昆虫的可见性对接受度没有显著影响。

在信息方面，本综述探讨了信息设置、干预和包装设计对消费者接受昆虫基食品的影响。例如，一些研究发现，向消费者提供关于昆虫消费的营养信息可以提高接受度和预期美味度。然而，另一项研究发现，营养信息反而增加了厌恶感，但并未提高感官评价。此外，包装设计也被发现对接受度有影响，例如，使用“可爱”的昆虫图像可以提高预期美味度、接受度和购买意愿，特别是对女性和法国或哥伦比亚参与者。然而，其他研究发现，昆虫图像或现实图像可能降低感知和预期美味度，并增加厌恶感。这表明，信息设置和包装设计在不同文化背景下可能对接受度产生不同的影响。

在讨论部分，本综述强调了影响消费者接受昆虫基食品的因素之间的相互作用。例如，性别和年龄在不同研究中表现出相对一致的趋势，男性和年轻人通常更愿意接受昆虫基食品。然而，教育水平和居住地则显示出更多的混合结果，这可能与样本构成或这些因素在不同研究中的操作化有关。其他变量如种族、宗教和婚姻状况则在较少的研究中被探讨，且通常涉及小样本或非代表性子群，这使得这些变量的趋势较为模糊。

此外，本综述还探讨了昆虫基食品的接受度在不同国家和地区的差异。例如，一些研究发现，波兰的研究数量增加，这可能与该国对昆虫基食品的兴趣增加有关。然而，其他研究则发现，某些国家的接受度较低，这可能与文化背景、教育水平或社会影响有关。这些研究表明，昆虫基食品的接受度在不同国家和地区存在显著差异。

综述还探讨了昆虫基食品的接受度随时间的变化。例如，一些研究发现，昆虫基食品的接受度在2015年至2019年之间有所增加，这可能与社会对可持续食品的兴趣增加有关。然而，其他研究发现，昆虫基食品的接受度在2021年新冠疫情期间有所下降，这可能与消费者对新食品的担忧和对食品安全的关注有关。这表明，昆虫基食品的接受度可能受到社会事件和文化背景的影响。

综述还探讨了信息在促进消费者接受昆虫基食品中的作用。例如，一些研究发现，向消费者提供关于昆虫基食品的可持续性和营养益处可以提高接受度。然而，其他研究则发现，信息的提供可能会增加消费者的厌恶感，特别是在涉及安全性和道德考量的情况下。这表明，信息在不同文化背景下可能对接受度产生不同的影响。

综述还探讨了社会影响在促进消费者接受昆虫基食品中的作用。例如，一些研究发现，社会影响可以通过广告、社交媒体活动或正面口碑传播来增强消费者的兴趣和开放度。然而，其他研究则发现，社会影响对接受度的影响较小，或者在某些情况下，甚至存在负面影响。这表明，社会影响在不同文化背景下可能对接受度产生不同的影响。

综述还探讨了产品特性在促进消费者接受昆虫基食品中的作用。例如，一些研究发现，昆虫基食品的准备方式对接受度有影响，而另一些研究则发现，产品类型（如开胃菜和主菜）比甜点和沙拉更受欢迎。此外，昆虫的可见性也被发现是影响接受度的重要因素，例如，食用整只昆虫会引发大多数人的厌恶感，而将昆虫作为面粉或汉堡的一部分则更有可能被接受。然而，某些研究发现，昆虫的可见性对接受度没有显著影响。

综述还探讨了信息在促进消费者接受昆虫基食品中的作用。例如，一些研究发现，向消费者提供关于昆虫基食品的可持续性和营养益处可以提高接受度。然而，其他研究则发现，信息的提供可能会增加消费者的厌恶感，特别是在涉及安全性和道德考量的情况下。这表明，信息在不同文化背景下可能对接受度产生不同的影响。

综述还探讨了社会影响在促进消费者接受昆虫基食品中的作用。例如，一些研究发现，社会影响可以通过广告、社交媒体活动或正面口碑传播来增强消费者的兴趣和开放度。然而，其他研究则发现，社会影响对接受度的影响较小，或者在某些情况下，甚至存在负面影响。这表明，社会影响在不同文化背景下可能对接受度产生不同的影响。

综述还探讨了产品特性在促进消费者接受昆虫基食品中的作用。例如，一些研究发现，昆虫基食品的准备方式对接受度有影响，而另一些研究则发现，产品类型（如开胃菜和主菜）比甜点和沙拉更受欢迎。此外，昆虫的可见性也被发现是影响接受度的重要因素，例如，食用整只昆虫会引发大多数人的厌恶感，而将昆虫作为面粉或汉堡的一部分则更有可能被接受。然而，某些研究发现，昆虫的可见性对接受度没有显著影响。

综述还探讨了信息在促进消费者接受昆虫基食品中的作用。例如，一些研究发现，向消费者提供关于昆虫基食品的可持续性和营养益处可以提高接受度。然而，其他研究则发现，信息的提供可能会增加消费者的厌恶感，特别是在涉及安全性和道德考量的情况下。这表明，信息在不同文化背景下可能对接受度产生不同的影响。

综述还探讨了社会影响在促进消费者接受昆虫基食品中的作用。例如，一些研究发现，社会影响可以通过广告、社交媒体活动或正面口碑传播来增强消费者的兴趣和开放度。然而，其他研究则发现，社会影响对接受度的影响较小，或者在某些情况下，甚至存在负面影响。这表明，社会影响在不同文化背景下可能对接受度产生不同的影响。

综述还探讨了产品特性在促进消费者接受昆虫基食品中的作用。例如，一些研究发现，昆虫基食品的准备方式对接受度有影响，而另一些研究则发现，产品类型（如开胃菜和主菜）比甜点和沙拉更受欢迎。此外，昆虫的可见性也被发现是影响接受度的重要因素，例如，食用整只昆虫会引发大多数人的厌恶感，而将昆虫作为面粉或汉堡的一部分则更有可能被接受。然而，某些研究发现，昆虫的可见性对接受度没有显著影响。

综述还探讨了信息在促进消费者接受昆虫基食品中的作用。例如，一些研究发现，向消费者提供关于昆虫基食品的可持续性和营养益处可以提高接受度。然而，其他研究则发现，信息的提供可能会增加消费者的厌恶感，特别是在涉及安全性和道德考量的情况下。这表明，信息在不同文化背景下可能对接受度产生不同的影响。

综述还探讨了社会影响在促进消费者接受昆虫基食品中的作用。例如，一些研究发现，社会影响可以通过广告、社交媒体活动或正面口碑传播来增强消费者的兴趣和开放度。然而，其他研究则发现，社会影响对接受度的影响较小，或者在某些情况下，甚至存在负面影响。这表明，社会影响在不同文化背景下可能对接受度产生不同的影响。

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综述还探讨了社会影响在促进消费者接受昆虫基食品中的作用。例如，一些研究发现，社会影响可以通过广告、社交媒体活动或正面口碑传播来增强消费者的兴趣和开放度。然而，其他研究则发现，社会影响对接受度的影响较小，或者在某些情况下，甚至存在负面影响。这表明，社会影响在不同文化背景下可能对接受度产生不同的影响。

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综述还探讨了信息在促进消费者接受昆虫基食品中的作用。例如，一些研究发现，向消费者提供关于昆虫基食品的可持续性和营养益处可以提高接受度。然而，其他研究则发现，信息的提供可能会增加消费者的厌恶感，特别是在涉及安全性和道德考量的情况下。这表明，信息在不同文化背景下可能对接受度产生不同的影响。

综述还探讨了社会影响在促进消费者接受昆虫基食品中的作用。例如，一些研究发现，社会影响可以通过广告、社交媒体活动或正面口碑传播来增强消费者的兴趣和开放度。然而，其他研究则发现，社会影响对接受度的影响较小，或者在某些情况下，甚至存在负面影响。这表明，社会影响在不同文化背景下可能对接受度产生不同的影响。

综述还探讨了产品特性在促进消费者接受昆虫基食品中的作用。例如，一些研究发现，昆虫基食品的准备方式对接受度有影响，而另一些研究则发现，产品类型（如开胃菜和主菜）比甜点和沙拉更受欢迎。此外，昆虫的可见性也被发现是影响接受度的重要因素，例如，食用整只昆虫会引发大多数人的厌恶感，而将昆虫作为面粉或汉堡的一部分则更有可能被接受。然而，某些研究发现，昆虫的可见性对接受度没有显著影响。

综述还探讨了信息在促进消费者接受昆虫基食品中的作用。例如，一些研究发现，向消费者提供关于昆虫基食品的可持续性和营养益处可以提高接受度。然而，其他研究则发现，信息的提供可能会增加消费者的厌恶感，特别是在涉及安全性和道德考量的情况下。这表明，信息在不同文化背景下可能对接受度产生不同的影响。

综述还探讨了社会影响在促进消费者接受昆虫基食品中的作用。例如，一些研究发现，社会影响可以通过广告、社交媒体活动或正面口碑传播来增强消费者的兴趣和开放度。然而，其他研究则发现，社会影响对接受度的影响较小，或者在某些情况下，甚至存在负面影响。这表明，社会影响在不同文化背景下可能对接受度产生不同的影响。

综述还探讨了产品特性在促进消费者接受昆虫基食品中的作用。例如，一些研究发现，昆虫基食品的准备方式对接受度有影响，而另一些研究则发现，产品类型（如开胃菜和主菜）比甜点和沙拉更受欢迎。此外，昆虫的可见性也被发现是影响接受度的重要因素，例如，食用整只昆虫会引发大多数人的厌恶感，而将昆虫作为面粉或汉堡的一部分则更有可能被接受。然而，某些研究发现，昆虫的可见性对接受度没有显著影响。

综述还探讨了信息在促进消费者接受昆虫基食品中的作用。例如，一些研究发现，向消费者提供关于昆虫基食品的可持续性和营养益处可以提高接受度。然而，其他研究则发现，信息的提供可能会增加消费者的厌恶感，特别是在涉及安全性和道德考量的情况下。这表明，信息在不同文化背景下可能对接受度产生不同的影响。

综述还探讨了社会影响在促进消费者接受昆虫基食品中的作用。例如，一些研究发现，社会影响可以通过广告、社交媒体活动或正面口碑传播来增强消费者的兴趣和开放度。然而，其他研究则发现，社会影响对接受度的影响较小，或者在某些情况下，甚至存在负面影响。这表明，社会影响在不同文化背景下可能对接受度产生不同的影响。

综述还探讨了产品特性在促进消费者接受昆虫基食品中的作用。例如，一些研究发现，昆虫基食品的准备方式对接受度有影响，而另一些研究则发现，产品类型（如开胃菜和主菜）比甜点和沙拉更受欢迎。此外，昆虫的可见性也被发现是影响接受度的重要因素，例如，食用整只昆虫会引发大多数人的厌恶感，而将昆虫作为面粉或汉堡的一部分则更有可能被接受。然而，某些研究发现，昆虫的可见性对接受度没有显著影响。

综述还探讨了信息在促进消费者接受昆虫基食品中的作用。例如，一些研究发现，向消费者提供关于昆虫基食品的可持续性和营养益处可以提高接受度。然而，其他研究则发现，信息的提供可能会增加消费者的厌恶感，特别是在涉及安全性和道德考量的情况下。这表明，信息在不同文化背景下可能对接受度产生不同的影响。

综述还探讨了社会影响在促进消费者接受昆虫基食品中的作用。例如，一些研究发现，社会影响可以通过广告、社交媒体活动或正面口碑传播来增强消费者的兴趣和开放度。然而，其他研究则发现，社会影响对接受度的影响较小，或者在某些情况下，甚至存在负面影响。这表明，社会影响在不同文化背景下可能对接受度产生不同的影响。

综述还探讨了产品特性在促进消费者接受昆虫基食品中的作用。例如，一些研究发现，昆虫基食品的准备方式对接受度有影响，而另一些研究则发现，产品类型（如开胃菜和主菜）比甜点和沙拉更受欢迎。此外，昆虫的可见性也被发现是影响接受度的重要因素，例如，食用整只昆虫会引发大多数人的厌恶感，而将昆虫作为面粉或汉堡的一部分则更有可能被接受。然而，某些研究发现，昆虫的可见性对接受度没有显著影响。

综述还探讨了信息在促进消费者接受昆虫基食品中的作用。例如，一些研究发现，向消费者提供关于昆虫基食品的可持续性和营养益处可以提高接受度。然而，其他研究则发现，信息的提供可能会增加消费者的厌恶感，特别是在涉及安全性和道德考量的情况下。这表明，信息在不同文化背景下可能对接受度产生不同的影响。

综述还探讨了社会影响在促进消费者接受昆虫基食品中的作用。例如，一些研究发现，社会影响可以通过广告、社交媒体活动或正面口碑传播来增强消费者的兴趣和开放度。然而，其他研究则发现，社会影响对接受度的影响较小，或者在某些情况下，甚至存在负面影响。这表明，社会影响在不同文化背景下可能对接受度产生不同的影响。

综述还探讨了产品特性在促进消费者接受昆虫基食品中的作用。例如，一些研究发现，昆虫基食品的准备方式对接受度有影响，而另一些研究则发现，产品类型（如开胃菜和主菜）比甜点和沙拉更受欢迎。此外，昆虫的可见性也被发现是影响接受度的重要因素，例如，食用整只昆虫会引发大多数人的厌恶感，而将昆虫作为面粉或汉堡的一部分则更有可能被接受。然而，某些研究发现，昆虫的可见性对接受度没有显著影响。

综述还探讨了信息在促进消费者接受昆虫基食品中的作用。例如，一些研究发现，向消费者提供关于昆虫基食品的可持续性和营养益处可以提高接受度。然而，其他研究则发现，信息的提供可能会增加消费者的厌恶感，特别是在涉及安全性和道德考量的情况下。这表明，信息在不同文化背景下可能对接受度产生不同的影响。

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综述还探讨了产品特性在促进消费者接受昆虫基食品中的作用。例如，一些研究发现，昆虫基食品的准备方式对接受度有影响，而另一些研究则发现，产品类型（如开胃菜和主菜）比甜点和沙拉更受欢迎。此外，昆虫的可见性也被发现是影响接受度的重要因素，例如，食用整只昆虫会引发大多数人的厌恶感，而将昆虫作为面粉或汉堡的一部分则更有可能被接受。然而，某些研究发现，昆虫的可见性对接受度没有显著影响。

综述还探讨了信息在促进消费者接受昆虫基食品中的作用。例如，一些研究发现，向消费者提供关于昆虫基食品的可持续性和营养益处可以提高接受度。然而，其他研究则发现，信息的提供可能会增加消费者的厌恶感，特别是在涉及安全性和道德考量的情况下。这表明，信息在不同文化背景下可能对接受度