木薯淀粉基复合活性包装片的开发及其在蓝莓保鲜中的应用与评价

《Food Packaging and Shelf Life》：Development and evaluation of starch-based composite active sheets for the preservation and packaging of blueberry ( Vaccinium corymbosum) fresh fruits

本综述系统阐述了以木薯淀粉为基材，复合微晶纤维素(MCC)和β-环糊精(β-CD)，通过挤出成型技术开发活性包装片的研究。该包装片能有效吸附并控释薄荷醇(0.084 g g?1)和D-柠檬烯(0.082 g g?1)等挥发性抗真菌物质，在4°C和20°C下分别将蓝莓货架期延长至47天和23天，显著优于对照组的24天和14天，为高价值浆果的绿色保鲜提供了创新解决方案。

　　

章节亮点

材料与试剂

用于生产活性包装片的基础材料包括：作为聚合物基质的木薯淀粉粉末（Cimpa S.A.S, 哥伦比亚波哥大）、作为疏水材料的黄蜂蜡（Adbaquim S.A.S, 哥伦比亚波哥大）、作为增塑剂的USP 99.8%甘油（Necardis S.A.S, 哥伦比亚波哥大）、作为乳化剂的失水山梨醇单油酸酯（Span 80，Sigma-Aldrich, 美国）、作为交联剂的柠檬酸粉末（山东Ensign工业有限公司, 中国山东）。此外，还使用了微晶纤维素（McKenna集团...[此处原文内容不完整]。

包装片挤出与压延测试

对于表1所示的所有配方，均成功获得了均匀的颗粒和片材，并观察到材料通过挤出机的流动稳定。制得的颗粒呈均匀的浅色圆柱状，这使得最终获得的片材具有柔韧性和可接受的均匀度。然而，对于微晶纤维素(MCC)/β-环糊精(β-CD)含量较高的配方，发现了分散性问题。当这两种化合物的百分比超过30%时，得到的颗粒呈现异质性和颗粒状，且...[此处原文内容不完整]。

结论

成功研制出一种以木薯淀粉为基础，复合微晶纤维素(MCC)和β-环糊精(β-CD)作为载体的活性包装片，可用于薄荷醇和D-柠檬烯等抗菌物质的控释。其中，含有10%微晶纤维素和10%β-环糊精的配方，在机械性能和吸附能力方面取得了最佳平衡。该活性包装片可通过颗粒化、平片挤出和...[此处原文内容不完整]的组合工艺进行生产。