基于小烛树蜡的温敏型油泡沫长期稳定性研究：搅打工艺与形成机制解析

本文系统研究了小烛树蜡（CW）基油泡沫的制备工艺与稳定机制，通过调控冷却速率和蜡浓度成功构建了具有热响应特性的长期稳定油泡沫体系。研究发现快速冷却形成的小尺寸晶体可提升发泡性，13 wt% CW油泡沫获得66%膨胀率并保持2个月稳定。研究首次将搅打过程划分为四个阶段，揭示了部分聚结（partial coalescence）对体系稳定的关键作用，为天然稳定剂开发智能响应油泡沫提供了新思路。

　　

亮点

• 小烛树蜡（CW）基油泡沫展现出卓越的长期稳定性（2个月）

• 快速冷却形成的小晶体显著提升发泡性（过膨胀率达66%）

• 首次阐明搅打过程中部分聚结（partial coalescence）的核心稳定机制

• 成功开发具有热敏特性的屈服-假塑性流体结构

结论

本研究证实了小烛树蜡（CW）作为天然稳定剂构建油泡沫体系的潜力。通过系统研究冷却工艺和蜡浓度对油泡沫理化性质的影响，首次建立了CW基油泡沫在搅打过程中的形成与演化机制。具体而言，通过搅打CW基油凝胶制备的油泡沫，其发泡能力和稳定性主要取决于蜡晶体的微观特性。快速冷却产生的细小晶体有利于形成高发泡性油泡沫，而蜡浓度的增加则显著增强泡沫稳定性、发泡能力和机械强度。微观结构、粒径分布和流变特性的演化揭示了搅打过程可划分为四个关键阶段，其中部分聚结现象对体系稳定起到决定性作用。流变学表征表明该油泡沫属于屈服-假塑性流体，具备热敏感性（thermal sensitivity）和良好的结构恢复性能（structure-recovery performance）。这些发现为利用天然稳定剂设计智能响应油泡沫提供了新的理论依据和实践指导。