老年人群羟基多环芳烃暴露风险评估与膳食调控机制研究：基于尿代谢物与饮食习惯的深度解析

《Journal of Environmental Sciences》：Risk assessment and exposure patterns of Hydroxypolycyclic Aromatic Hydrocarbons in elderly population: insights from urinary metabolite levels and dietary habits

本综述系统评估了中国南方495名老年人尿液中10种羟基化多环芳烃（OH-PAHs）的暴露特征，发现萘代谢物（OH-Nap）占比达76.8%。研究通过蒙特卡洛模拟揭示致癌风险（CR）为6.40×10-8-1.05×10-4，85%人群超安全阈值。回归分析表明蒸煮烹饪可显著降低PAH暴露（β=-0.103），而鱼类、藻类等膳食因素与OH-PAHs水平密切相关，为老年人群环境健康干预提供科学依据。

　　

Highlight

化学品

10种OH-PAHs化学标准品及其对应内标购自不同生产商（附录A文本S1）。具体包括：1-羟基萘(1-OHNap)、2-羟基萘(2-OHNap)、2-羟基芴(2-OHFlu)、3-羟基芴(3-OHFlu)、1-羟基菲(1-OHPhe)、2-羟基菲(2-OHPhe)、3-羟基菲(3-OHPhe)、4-羟基菲(4-OHPhe)、9-羟基菲(9-OHPhe)和1-羟基芘(1-OHPyr)。

参与者人口统计学特征

表1展示了中国深圳老年人群的人口统计学特征。共纳入495名年龄63-89岁（平均71.2±4.67岁）的参与者，其中女性278人（56.2%），男性217人（43.8%）。研究发现39.0%的参与者体重指数（BMI）正常（18.5-23.9 kg/m2），59.2%超重（BMI>23.9 kg/m2），1.8%偏瘦（BMI<18.5 kg/m2）。绝大多数参与者具有...

讨论

本研究揭示了华南地区老年人群尿液中OH-PAHs的暴露特征及其与烹饪和饮食习惯的关联。结果凸显吸烟是影响OH-PAHs水平的最强驱动因素，同时也是导致性别差异和饮酒组间差异的关键变量。相反，蒸煮烹饪方式以及花生油、鱼类、藻类、豆制品和粗粮的摄入与较低的OH-PAHs浓度相关，这为通过膳食干预调节PAH代谢提供了有趣线索。

结论

本研究通过对华南地区495名老年人群的尿液分析，发现2-OHNap是浓度最高的代谢物。性别、吸烟状况等人口学因素显著影响该人群的PAH暴露水平，其中吸烟是导致性别差异的主要贡献者。研究还证实蒸煮烹饪可有效降低PAH暴露，而特定膳食成分如鱼类藻类等对OH-PAHs浓度具有调节作用，为制定老年人环境健康保护策略提供了重要科学依据。