巴西坚果饼油回收：迈向可持续亚马逊生物精炼厂设计的第一步

《Journal of Food Composition and Analysis》：Recovery of Brazil nut cake oil as the first step toward designing a sustainable Amazonian biorefinery

本研究推荐采用生物乙醇（OBe）作为传统正己烷（OHx）的绿色替代溶剂，从巴西坚果冷压饼中高效回收残留油脂（>50% m/m）。结果表明，OBe提取的油脂富含多酚等植物化学物，抗氧化活性提升3倍，且热氧化稳定性显著增强，同时保持脂肪酸组成（亚油酸/油酸>78%）与甘油三酯含量（>96%）的相似性。该策略契合生物精炼理念，推动亚马逊资源可持续开发，并符合生物经济与可持续发展目标（SDGs）。

　　

Highlight

Materials

本研究使用的原材料包括机械冷压法获得的油脂（OPc）及机械冷压的副产物——巴西坚果饼。这些材料由位于亚马逊东部亚区域的合作社提供，运输过程中采用内含干冰的泡沫冷藏箱包装，以保持低温并降低污染风险。饼的基础表征数据参见表1。

Oil amount, extraction efficiency, proximate composition and minority compounds

生物乙醇（OBe）与正己烷（OHx）的提油量分别为59.95 ± 1.73和59.19 ± 1.66 g/100 g饼（p > 0.05）。尽管油脂组成相似，但OBe因生物乙醇的极性特性，其水分与碳水化合物含量显著更高（p < 0.05），这与其对水、膳食纤维等极性化合物的溶解偏好相关。

Conclusion

生物乙醇用于巴西坚果冷压饼提油展现出重要优势：作为一种可再生溶剂，它不仅能提取出更富含植物化学物的油脂——多酚含量增加46.6%、生育酚（tocols）增加22.42%、植物甾醇（phytosterols）增加16.26%、类胡萝卜素（carotenoids）含量翻三倍，还使得体外抗氧化活性提升17.8%（菲啰啉法）至86.93%（DPPH法），并大幅延长氧化诱导时间（Oxidative Induction Time, OIT）。这些特性令生物乙醇提取的油脂更适用于加热应用，同时为构建可持续的亚马逊生物精炼体系提供关键支撑。