氮钾配施通过调控喀斯特土壤性质提升火龙果营养品质的机制研究

《Journal of Soil Science and Plant Nutrition》：Co-application Nitrogen and Potassium Fertilizer Enhances Nutrient Uptake and Quality of Hylocereus Undulatus by Changing Soil Properties in Karst Regions

本研究针对喀斯特地区火龙果产业可持续发展需求，通过盆栽实验探究氮(N)、磷(P)、钾(K)肥对火龙果营养价值与口感的影响。结果表明：氮钾配施可显著提升果实氮磷钾含量（增幅33.7%~35.5%）及镁锌硒等微量元素水平，而磷肥反而抑制营养元素吸收。土壤有机碳和速效钾、氮、锌、锰被确定为关键调控因子，为喀斯特区经济作物精准施肥提供理论依据。

　　

为明确喀斯特地区火龙果（Hylocereus undulatus）品质（营养价值与口感）与施肥的关系，研究人员开展盆栽实验，探究氮(N)、磷(P)、钾(K)肥对喀斯特土壤中火龙果品质的影响。结果发现，氮磷钾肥显著改变土壤理化性质，进而调控火龙果营养元素（如氮、磷、钾）、可溶性蛋白、维生素C（Vitamin C）、膳食纤维和可溶性糖等指标。氮钾肥配施使火龙果氮、磷、钾含量分别提升33.7%、31.3%和35.5%，镁(Mg)、锌(Zn)、硒(Se)等微量元素也达到最高水平。意外的是，磷肥会抑制火龙果对氮、磷、钾、镁、铁(Fe)、锌、硒的吸收。可溶性蛋白随氮钾肥添加而下降，膳食纤维则呈相反趋势。维生素C和可溶性糖对氮磷钾肥的响应呈现差异化波动，而膳食纤维在施肥后降低7.5%~32.0%。研究揭示，土壤总有机碳和速效钾、氮、锌、锰(Mn)浓度是影响火龙果营养与口感的关键因子。