新型"箱内"1-甲基环丙烯处理技术显著提升'红元帅'苹果采后保鲜品质

《Journal of Histotechnology》：“In-box” 1-methylcyclopropene (1-MCP) treatments improve quality retention of ‘Red Delicious’ apple fruit

本研究针对苹果采后品质易劣化问题，开发了基于相对湿度响应的"箱内"1-MCP控释技术。研究人员通过设置50-4000 nL·L?1梯度浓度，发现该处理能显著抑制冷藏7个月期间苹果的呼吸速率、乙烯生成及成熟相关变化，为果蔬冷链保鲜提供了创新解决方案。

　　

这项研究揭示了一种创新性的"箱内"处理技术（IBP），它通过控制1-甲基环丙烯（1-MCP）的释放来提升'红元帅'苹果在冷藏期间的品质保持能力。有趣的是，1-MCP的释放速率与环境相对湿度密切相关——在接近饱和湿度（~98.5%RH）的0℃环境中，24小时内即可完成有效释放。

科研团队设计了四个浓度梯度（50/100/1000/4000 nL·L^?1），在模拟纸箱空间的密闭环境中系统评估了处理果实历经7个月贮藏后的多项指标：包括呼吸强度、乙烯产量、表皮色泽、果肉硬度、芳香物质、可溶性固形物、酸度含量、失重率以及感官特性。实验数据显示，1-MCP如同给苹果按下了"成熟暂停键"，特别是最高浓度组（4000 nL·L^?1）表现出最显著的保鲜效果，有效延缓了与成熟相关的生理变化。

这些发现印证了"箱内"1-MCP处理技术的巨大应用潜力。研究者进一步指出，通过优化包装箱透气性、调整材料结构、改善释放动力学或增加有效成分含量等措施，有望实现更卓越的保鲜效能。这项技术为减少果蔬采后损耗提供了新的技术路径。