全番石榴粉替代麦麸对尼罗罗非鱼饲料的影响研究：消化率、生长性能及血液生化与肠道组织学的综合评价

《Aquaculture Reports》：Evaluation of the use of whole guava ( Psidium guajava) meal replacing wheat bran for Nile tilapia ( Oreochromis niloticus) diets: Digestibility, growth, hematobiochemical, and intestinal histology

本研究针对麦麸（WB）价格高、资源竞争性强的问题，探讨以全番石榴粉（WGM）作为替代原料在尼罗罗非鱼（Oreochromis niloticus）饲料中的应用。通过消化率试验和生长实验，发现WGM的粗蛋白表观消化系数（ADC）为60.55%，且50 g·kg?1的替代水平可维持鱼体生长性能，而过高替代（200 g·kg?1）会导致肠道绒毛高度下降、血浆AST活性升高。研究为低成本、可持续水产饲料开发提供了理论依据，发表于《Aquaculture Reports》。

　　

随着全球人口增长和蛋白质需求上升，水产养殖业已成为满足人类营养需求的重要途径。尼罗罗非鱼（Oreochromis niloticus）因其生长快、适应性强，成为全球广泛养殖的鱼种。然而，传统鱼饲料中常用的麦麸（wheat bran, WB）不仅价格波动大，还与人类粮食资源形成竞争。此外，果蔬加工过程中产生的残渣（如果肉、果皮和种子）常被废弃，造成环境污染和资源浪费。番石榴（Psidium guajava）作为一种热带水果，富含维生素、纤维和酚类化合物，但其副产物的饲料化利用潜力尚未充分挖掘。在此背景下，研究团队探索以全番石榴粉（whole guava meal, WGM）替代WB的可行性，旨在降低饲料成本、提升资源循环利用效率，同时评估其对罗非鱼健康与生长的影响。

为系统评估WGM的替代效果，研究团队设计了两阶段实验。首先，通过消化率试验测定WGM中干物质、粗蛋白和粗能量的表观消化系数（apparent digestibility coefficient, ADC），实验采用含30% WGM的试验饲料，以三氧化二铬（Cr₂O₃）为指示剂，通过粪便收集和化学分析计算ADC值。其次，开展为期45天的生长实验，将300尾尼罗罗非鱼幼鱼（初始体重26.61±0.11 g）随机分为5组，分别饲喂WB被WGM替代0（对照组）、50、100、150和200 g·kg^?1的等氮等能饲料，每组4个重复。实验期间监测水质参数（如温度、溶解氧和氨氮），并在实验结束时采集血液、肝脏和肠道组织样本，分析生长性能、血液生化指标（如血红蛋白、血浆AST）、肠道组织形态（绒毛高度、宽度）及消化酶活性。数据通过方差分析（ANOVA）和多项式回归进行统计检验。

3.1 消化率试验

WGM的干物质、粗蛋白和粗能量ADC分别为38.55%、60.55%和45.20%，其中必需氨基酸的ADC均高于63.68%（除半胱氨酸为52.95%）。低ADC值与WGM中较高的纤维含量和酚类化合物（如单宁）有关，这些成分可能抑制消化酶活性，降低营养物质的生物利用度。

3.2 WGM替代对生长性能的影响

随着WGM替代水平升高，尼罗罗非鱼的终体重、增重、饲料摄入量和热生长系数（thermal growth coefficient, TGC）均呈线性下降（p < 0.01），而饲料转化率（feed conversion ratio, FCR）显著上升。例如，200 g·kg^?1替代组的终体重（67.46 g）较对照组（106.00 g）降低36.4%。结果表明，过高比例的WGM会损害鱼体生长效率，但50 g·kg^?1替代组未出现显著恶化。

3.3 血液与代谢指标

WGM替代水平与血红蛋白（Hb）和平均红细胞血红蛋白浓度（MCHC）呈负相关（p < 0.0001），可能因酚类化合物螯合铁离子，影响血红蛋白合成。同时，血浆天门冬氨酸氨基转移酶（AST）活性随替代量增加呈二次曲线上升（峰值在100–150 g·kg^?1），而肝脏AST活性下降，提示WGM中的果糖可能引发肝细胞代谢应激。其他指标如血糖、总胆固醇和肠道淀粉酶活性未受显著影响。

3.4 肠道组织学

肠道绒毛高度随WGM替代量增加而线性降低（p < 0.05），但绒毛宽度和上皮厚度无显著变化。组织学切片显示，200 g·kg^?1替代组中，单层柱状上皮细胞表面出现强烈反应，可能影响营养吸收和黏膜屏障功能。

本研究通过多指标验证了WGM替代WB的可行性。低ADC值表明WGM的消化率有限，主要受纤维和抗营养因子制约；生长性能与代谢指标的变化进一步证实，高比例替代（>50 g·kg^?1）会通过降低营养吸收、诱发肝应激和肠道形态恶化，最终抑制鱼体生长。然而，50 g·kg^?1的替代水平在成本与效益间取得了平衡，为水产饲料的可持续发展提供了新思路。未来研究需聚焦于WGM的预处理（如发酵）以降低抗营养因子，并深入探讨其对抗氧化和免疫调节的潜在益处。