富含酚类山茶油通过调节炎症因子和线粒体通路改善特应性皮炎的研究

《Food Bioscience》：Phenolics-abundant Camellia oleifera Abel oil exhibited potential functions of atopic dermatitis amelioration

本研究系统评估了富含酚类山茶油（PACO）对特应性皮炎（AD）的改善作用。通过LPS诱导的Raw264.7巨噬细胞和TNF-α/IFN-γ刺激的HaCaT角质形成细胞模型，发现PACO能显著抑制促炎因子（TNF-α、IL-6、IL-1β）表达，下调皮肤屏障相关基因（MMP1、MMP9、VEGFC等），并通过调控Bax/Bcl-2/Caspase-3通路及线粒体功能（JC-1 ΔΨm、ROS）缓解细胞凋亡，为功能性食用油开发提供新策略。

　　

Highlight

本研究首次系统比较了三种不同加工方式山茶油（富含酚类山茶油PACO、冷压山茶油CPCO、商业精炼山茶油CRCO）对特应性皮炎（AD）的改善作用。结果表明，PACO因富含咖啡酸、槲皮素、山奈酚及其糖苷化产物（KGRG、KXR）等典型酚类物质，在DPPH、ABTS、FRAP实验中展现出最强抗氧化能力，并能通过抑制促炎因子（TNF-α、IL-6、IL-1β）表达和线粒体凋亡通路（Bax/Bcl-2/Caspase-3），显著缓解皮肤炎症及屏障损伤。

材料与试剂

从杭州本地市场采购油茶籽及商业精炼山茶油（CRCO）。实验所用纤维素酶（来源于黑曲霉）、奎宁酸（≥95%）、咖啡酸（≥97%）购自阿拉丁生化科技公司；福林酚试剂、没食子酸、葡萄糖、碱性蛋白酶（来源于地衣芽孢杆菌）及β-葡萄糖苷酶等均为分析纯。

三种山茶油的品质与成分

通过分析理化性质、脂肪酸组成及生物活性成分发现：CRCO因精炼工艺具有最低酸价（AV）和过氧化值（PV）；PACO的总酚（74.43 mg GAE/kg）、生育酚（211.39 mg/kg）、角鲨烯（291.29 mg/kg）和甾醇（1557.14 mg/kg）含量最高，且不饱和脂肪酸占比超85%，其中油酸含量达75-82%。成分类似橄榄油，故有“东方橄榄油”之称。

结论

采用改良AEE法制备的PACO富含多种酚类物质，其抗氧化、抗炎及皮肤屏障保护作用均显著优于CPCO与CRCO。机制研究表明，PACO可通过调控炎症因子网络及线粒体功能逆转细胞凋亡，为山茶油作为功能性食用油应用于AD膳食干预提供理论依据。