南瓜籽补充剂缓解赭曲霉毒素A诱导的家禽免疫毒性及淋巴组织损伤：一种天然饲料干预策略

《Microbial Pathogenesis》：Amelioration of Ochratoxin A-Induced Immunotoxicity and Lymphoid Tissue Injury in Poultry Using Pumpkin Seed Supplementation: A Natural Feed-Based Approach

本研究通过南瓜籽（PS）补充干预，证实其可有效缓解赭曲霉毒素A（OTA）对肉鸡生长性能、体液免疫（如抗SRBC抗体效价）、细胞免疫（PHAP诱导的淋巴细胞增殖）及淋巴器官（法氏囊、胸腺）组织的毒性损伤，其保护效果与商业毒素吸附剂相当，为天然饲料添加剂替代合成制剂提供了新思路。

　　

临床体征与行为观察

阴性对照组（A）的鸡在整个实验期间保持临床健康，表现为警觉、羽毛正常和粪便排泄一致。相比之下，暴露于OTA的鸡（B组）表现出进行性的临床恶化，其特征为精神萎靡、厌食、羽毛蓬乱、粪便性状改变以及对饲料和水的反应性降低。这些迹象从第三周开始变得更加明显，在第五周和第六周达到高峰。

讨论

本研究的结果清楚地阐明了赭曲霉毒素A（OTA）对肉鸡的毒性作用，以及南瓜籽补充作为一种天然膳食策略在减轻这些影响方面的潜力。尽管本实验未对生物活性成分进行直接定量分析，但先前的研究报道表明，南瓜籽含有丰富的不饱和脂肪酸、多酚、甾醇、生育酚和类胡萝卜素，这些成分已知具有抗氧化、抗炎和免疫调节特性。这些特性可能有助于解释观察到的保护作用。OTA的免疫抑制和器官毒性主要归因于其诱导氧化应激、脂质过氧化和细胞凋亡的能力。南瓜籽中的生物活性化合物可能通过清除自由基、增强内源性抗氧化防御系统和调节免疫细胞功能来抵消这些有害过程。此外，南瓜籽成分可能通过直接结合或改变毒素代谢来干扰OTA的生物利用度，尽管这需要进一步研究来证实。本研究的结果与越来越多的证据一致，即植物源性天然产物可以作为有效的霉菌毒素缓解剂。

结论

本研究证实了赭曲霉毒素A（OTA）对肉鸡的有害影响，导致采食量和增重减少、免疫抑制以及淋巴器官损伤。补充南瓜籽，特别是以400 mg/kg的剂量，有效减轻了这些影响，改善了生长、免疫力和组织健康，其结果在实验条件下与商业毒素吸附剂的效果相当。南瓜籽的有益作用可能归因于其丰富的生物活性成分谱系，这些成分共同作用以对抗OTA诱导的氧化应激和免疫功能障碍。因此，南瓜籽代表了一种有前景的、实用的天然替代品，可用于家禽生产系统中管理OTA毒性，可能比合成吸附剂更具可持续性和安全性。需要进一步的研究来阐明其确切的作用机制并优化其在商业饲养条件下的使用剂量。