在低鱼粉日粮中添加牛磺酸、赖氨酸和蛋氨酸的协同效应对银鱼（Argyrosomus regius）的生长性能、健康状况及肝脏组织病理学的影响

《Animal Feed Science and Technology》：Synergistic impacts of dietary supplementation of taurine, lysine and methionine in low fish meal diets on the growth performance, health status and liver histopathology of meagre ( Argyrosomus regius)

本研究探讨在低鱼粉饲料中添加牛磺酸、赖氨酸和蛋氨酸对鲈鲈鱼生长性能、健康及氮代谢的影响。结果显示，补充三种氨基酸显著提高了生长性能（P<0.05），其效果与高鱼粉饲料相当；血液学分析表明红细胞压积和血红蛋白水平升高；肝脏组织病理学显示脂质积累减少，健康改善；氨氮排泄降低，饲料转化率提高，经济收益增加。该策略为可持续水产养殖提供了成本效益高的解决方案。

　　这项研究探讨了在低鱼粉（LFM）饲料中添加牛磺酸、赖氨酸和蛋氨酸对幼年鲭鱼（*Argyrosomus regius*）生长表现、健康状况和肝脏组织病理学的影响。研究通过对比高鱼粉对照饲料（HFM）和低鱼粉基础饲料（LFM）的实验组，评估了这些氨基酸组合在改善鱼体健康和生产性能方面的潜力。结果显示，添加这些氨基酸的LFM饲料显著提升了鲭鱼的生长表现（P<0.05），特别是LFM+TLM（牛磺酸 + 赖氨酸 + 蛋氨酸）饲料的生长表现与HFM对照饲料相比没有显著差异（P>0.05）。此外，血液学分析表明，添加这些氨基酸显著提高了血液比容和血红蛋白水平（P<0.05）。肝脏组织病理学检查则显示，氨基酸的补充（尤其是牛磺酸）减少了肝脏脂肪积累，改善了肝脏健康（P<0.05）。同时，氨基酸补充组的总氨氮（TAN）排泄量显著低于仅使用LFM饲料的组别（P<0.05），这表明了氮代谢的优化和环境可持续性的提升。经济分析进一步指出，这些氨基酸的补充提高了饲料转化效率，并增强了经济盈利能力。研究结论表明，通过在低鱼粉饲料中添加牛磺酸、赖氨酸和蛋氨酸，可以显著提升鲭鱼的生长表现、健康状况和饲料利用效率。研究结果突显了氨基酸补充在优化氮代谢、改善肝脏健康和降低环境影响方面的潜力，为鲭鱼水产养殖提供了一种成本效益高且可持续的饲养策略。

水产养殖作为全球粮食安全的重要组成部分，正在成为野生渔业的重要替代方案。随着对海产品的市场需求增加以及鱼类资源的减少，水产养殖的可持续发展显得尤为重要。相比陆地畜牧业，水产养殖在资源利用上更为高效，单位蛋白质产出所需的土地和饲料更少。然而，确保水产养殖的长期可持续性，需要全面考虑与鱼类养殖相关联的环境和社会影响。饲料是水产养殖中的关键组成部分，它不仅占据了生产成本的重要部分，也对整个产业的可持续性产生深远影响。饲料的质量和组成直接影响水产养殖系统中鱼类的生长速度、健康状况和整体表现。此外，合理的饲料配方还能增强鱼类的免疫系统，使其对疾病和寄生虫更具抵抗力。因此，确保提供高质量、营养均衡的饲料对于特定养殖物种至关重要。

鱼粉长期以来是水产饲料的重要组成部分，因其高蛋白含量、易消化性和营养优势而受到重视。鱼粉来源于整条鱼或鱼副产品，提供了鱼类生长所需的关键氨基酸、脂肪酸、维生素和矿物质。然而，鱼粉的生产对环境和可持续性提出了挑战，因此探索替代蛋白来源成为当务之急。为了应对这一问题，水产养殖行业正在研究各种替代饲料原料，如植物蛋白、单细胞蛋白和昆虫蛋白等。植物蛋白作为替代鱼粉的可持续选项，近年来受到越来越多的关注。植物蛋白的使用主要受到减少对鱼粉依赖的需求驱动，而鱼粉是一种有限且昂贵的资源，同时其生产过程也带来了环境问题。虽然植物蛋白提供了比鱼粉更经济的替代方案，但它们的氨基酸含量往往较低，因此需要通过氨基酸补充来维持饲料的营养平衡。使用氨基酸补充和其他饲料添加剂可以帮助调整植物蛋白饲料的氨基酸组成，从而提高其营养价值。含有较低鱼粉含量的饲料逐渐成为传统饲料的可持续替代品，因为它们仍然可以保证鱼类的健康和生产性能，但关键在于确保饲料配方的科学性和营养均衡。降低饲料中的鱼粉含量具有挑战性，因为鱼粉是一种高质量的蛋白质来源，难以完全替代。在使用植物蛋白代替鱼粉时，首先需要评估饲料中的氨基酸含量，以确保鱼类的生长表现和健康状况不受影响。

氨基酸是蛋白质的基本构成单元，而蛋白质又是水产饲料的主要成分。鱼类需要特定比例的必需氨基酸来支持其最佳的生长和健康。如果饲料中缺乏一种或多种必需氨基酸，可能会导致鱼类的生长和健康状况受损。因此，确保水产饲料含有足够的必需氨基酸，并且比例均衡，是满足养殖鱼类营养需求的关键。鱼类通常对鱼粉中的氨基酸消化和利用效率高于植物蛋白来源。必需氨基酸对鱼类的健康和生长至关重要，但不同鱼类、不同生长阶段以及各种环境因素都会影响其具体需求。赖氨酸和蛋氨酸是必需氨基酸，而牛磺酸则是一种非蛋白质生成的β-氨基酸，具有重要的生理功能，尤其是在鱼类的生长和健康方面。它们通常被添加到水产饲料中，以纠正氨基酸失衡，特别是在植物蛋白饲料中。牛磺酸在肉食性鱼类的脂质代谢和胆汁酸结合中起着关键作用，赖氨酸则有助于蛋白质合成和肌肉发育，而蛋氨酸是甲基化和能量代谢的重要前体。缺乏这些氨基酸会影响鱼类的生长、饲料转化效率和整体健康。

在地中海地区，欧洲海鲈（*Dicentrarchus labrax*）、欧洲黑鳃鱼（*Sparus aurata*）和鲭鱼（*Argyrosomus regius*）在水产养殖多样化方面发挥了重要作用。鲭鱼的生产因为其相对简单的亲鱼管理、生长过程中缺乏繁殖成熟、快速的生长表现、合理的饲料转化率、低脂肪含量、优异的风味和易于加工等优势而迅速增长。尽管不同生长阶段的商业饲料已有所供应，并且对饲料中宏量营养素和部分氨基酸的需求已经明确，但大多数鲭鱼养殖仍然依赖于欧洲海鲈和欧洲黑鳃鱼的饲料配方。因此，制定适合鲭鱼的特定饲料配方，并纠正植物蛋白饲料导致的氨基酸失衡，对于提升鲭鱼的生长表现和健康状况至关重要。先前的研究进一步强调了这些挑战，尤其是在使用植物蛋白替代鱼粉的过程中，以及赖氨酸补充对维持生长和饲料转化效率的重要性。此外，牛磺酸的补充在其他地中海海洋物种，如欧洲海鲈中已被广泛研究，进一步证明了其在区域水产养殖中的重要性。赖氨酸、蛋氨酸和牛磺酸的补充已被证明能够提升多种海洋鱼类的生长和健康状况，包括南方比目鱼（*Paralichthys lethostigma*）、大西洋鳕鱼（*Gadus morhua*）、金 Pompano（*Trachinotus ovatus*）、欧洲海鲈（*Dicentrarchus labrax*）、鲭鱼（*Argyrosomus regius*）、加州黄尾鱼（*Seriola lalandi*）和巴塔鱼（*Lates calcarifer*）。因此，本研究旨在评估在低鱼粉饲料中添加牛磺酸、赖氨酸和蛋氨酸的协同效应，对幼年鲭鱼的生长表现、健康状况和营养利用进行系统研究。据我们所知，这是首次对鲭鱼中这些氨基酸的综合影响进行评估，从生长、血液学、组织学、环境和经济等多个角度进行分析。本研究假设，在低鱼粉饲料中添加牛磺酸、赖氨酸和蛋氨酸可以显著改善幼年鲭鱼的生长表现、健康状况和营养利用。

本研究的实验设计遵循了严格的伦理标准，所有实验活动均获得了土耳其共和国农业与林业部、地中海渔业研究生产与培训研究所动物实验委员会（安塔利亚，土耳其）的批准，并得到了当地伦理委员会的审查，其协议编号为23.03.2016。实验过程中，所有鱼类的饲养和管理均按照国际标准进行，确保了实验的科学性和伦理性。实验所用的鲭鱼来源于地中海渔业研究生产与培训研究所的Beymelek单元，该单元拥有先进的水产养殖设施和专业的饲养人员。实验过程中，鲭鱼的孵化和饲养严格按照其繁殖周期进行，确保了实验鱼苗的健康和生长潜力。

在实验过程中，研究人员首先对不同饲料配方进行了系统比较。对照组采用高鱼粉含量的饲料（HFM），而实验组则基于低鱼粉含量的饲料（LFM）进行调整，通过添加牛磺酸、赖氨酸和蛋氨酸来改善饲料的营养组成。实验周期为12周，期间对所有实验组的生长表现、健康状况和营养利用进行了全面监测。研究结果显示，仅使用LFM饲料的组别表现出最低的最终体重和特定生长率（SGR）。除了LFM+TLM组外，随着饲料中鱼粉含量的减少，其他组别的最终体重和SGR均呈下降趋势。然而，LFM+TLM组的最终体重和SGR与LFM+TM和LFM+TL组相比没有显著差异（P>0.05），表明了这些氨基酸的补充在改善饲料质量方面发挥了积极作用。此外，LFM+TLM组的生长表现与HFM对照组相比没有显著差异（P>0.05），这进一步证明了这些氨基酸在低鱼粉饲料中的重要性。

血液学分析的结果表明，添加牛磺酸、赖氨酸和蛋氨酸的LFM饲料显著提高了血液比容和血红蛋白水平（P<0.05）。这些指标的提升意味着鱼类的血液携氧能力和整体健康状况得到了改善。肝脏组织病理学检查显示，这些氨基酸的补充，尤其是牛磺酸，有效减少了肝脏中的脂肪积累，改善了肝脏的健康状况（P<0.05）。这表明了牛磺酸在调控脂质代谢和肝脏功能方面的重要作用。同时，总氨氮（TAN）排泄量的显著降低（P<0.05）进一步表明了这些氨基酸在优化氮代谢和减少环境负担方面的潜力。鱼类的氮代谢对于维持其生理平衡至关重要，而氨氮的排泄则是衡量氮代谢效率的重要指标。在低鱼粉饲料中添加这些氨基酸，有助于减少氨氮的产生和排泄，从而降低对水体环境的污染，提高水产养殖的可持续性。

经济分析的结果显示，这些氨基酸的补充显著提高了饲料转化效率，并增强了经济盈利能力。这表明了在低鱼粉饲料中添加这些氨基酸不仅有助于改善鱼类的生长和健康，还能提高养殖的经济效益。饲料转化效率是衡量水产养殖经济效益的重要指标，而较高的转化效率意味着更少的饲料投入可以获得更高的产量。因此，通过优化饲料配方，提高饲料的营养价值，可以有效降低养殖成本，提高养殖效益。此外，这种优化还能够减少对鱼粉的依赖，降低资源消耗，从而促进水产养殖的可持续发展。

综合来看，本研究的结果表明，在低鱼粉饲料中添加牛磺酸、赖氨酸和蛋氨酸可以显著改善幼年鲭鱼的生长表现、健康状况和饲料利用效率。这些氨基酸的补充不仅有助于维持鱼类的营养平衡，还能优化氮代谢，减少氨氮排泄，改善肝脏健康，从而提升水产养殖的环境可持续性。同时，这些补充措施还能够提高养殖的经济效益，为鲭鱼养殖提供了一种成本效益高且可持续的饲养策略。这一研究的发现不仅对鲭鱼养殖具有重要意义，也为其他海洋鱼类的饲料配方优化提供了参考价值。通过科学的饲料配方设计，合理添加氨基酸，可以有效提升水产养殖的生产效率和生态效益，为实现可持续的水产养殖目标提供理论支持和实践指导。