工业区蔬菜重金属生物富集机制及其健康风险预警研究

《Biological Trace Element Research》：Exploring Heavy Metal Bioaccumulation in Vegetables: Unraveling Environmental Pollutants' Impact on Agricultural Produce and Human Health

本研究聚焦工业区周边蔬菜重金属污染问题，来自孟加拉国萨瓦尔地区的研究人员通过ICP-MS和AAS技术，系统分析了六种常见蔬菜及其对应土壤、灌溉水中的有毒金属（As、Cd、Cr、Ni、Pb、Hg）与必需微量元素。结果发现土壤和灌溉水中Pb、Cd、Hg严重超标，菠菜和茄子分别对Cd、Pb表现出最高生物富集因子（1.26和0.75），儿童健康风险指数（Pb:25.68，Cd:16.81）显著超限。研究揭示了工业废水是主要污染源，为强化农产品安全监管提供了关键科学依据。

　　

在工业区周边种植的蔬菜易富集重金属，这对食品安全和公共健康构成严重威胁。为量化这一风险，研究人员选取孟加拉国萨瓦尔地区的六种常见蔬菜（菠菜、南瓜叶、茄子、番茄、土豆、萝卜）及对应土壤和灌溉水样本，采用电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）分析六种有毒金属（砷、镉、铬、镍、铅、汞），同时通过原子吸收光谱（AAS）测定必需微量元素（钙、钠、铁、钾、铜、锰、锌、镁）。

土壤中铅（19.26±2.6 mg/kg）和汞（16.92±6.9 mg/kg）含量显著升高，灌溉水中的铅（0.15±0.12 mg/L）、镉（0.02±0.01 mg/L）和汞（0.02±0.01 mg/L）均超出世界卫生组织限值。蔬菜中，茄子铅含量最高（14.48 mg/kg），菠菜镉富集最突出（2.37 mg/kg），南瓜叶则对砷的积累最多（0.145 mg/kg）。菠菜同时富含微量元素，钙（1164 mg/kg）和钾（595.9 mg/kg）含量居首。

生物富集因子排序显示：镉在菠菜中富集能力最强（1.26）>铅在茄子中（0.75）>汞在番茄中（0.15）>铬和镍在菠菜中（0.14）>砷在南瓜叶中（0.03），证实镉和铅为迁移性最强的元素。儿童每日摄入量及健康风险指数评估中，铅（25.68）和镉（16.81）均超出安全阈值，存在显著非致癌风险。金属间强相关性（r>0.70, p<0.05）指向工业废水为主要污染源。研究强调，萨瓦尔地区蔬菜中铅、镉污染问题严峻，亟需加强废水排放管控与持续监测，以保障食品安全和公众健康。