Ag/铈铁氧化物纳米结构电极材料的开发：用于食品中叔丁基对苯二酚的高效电化学检测方法

《New Journal of Chemistry》：Development of Ag/cerium iron oxide nanostructured electrode material: an efficient electrochemical detection of tert-butylhydroquinone in food products

食品防腐剂TBHQ的纳米级电化学检测研究。通过水热法合成银掺杂氧化铈铁氧体（ACFO）纳米材料，构建高灵敏度传感器，检测限达32 nM，在花生油和薯片等真实样品中验证有效，为食品安全监测提供新方法。

　　

本文报道了一种用于精确检测细胞毒性食品防腐剂叔丁基对羟基苯醌（TBHQ）的方法。TBHQ是一种常用的酚类抗氧化剂，广泛应用于食用油和薯片中。过量摄入TBHQ会降低食品质量，并带来严重的健康风险，包括致癌性。因此，确保食品安全需要一种高度灵敏和准确的分析方法来实现其快速检测。在本研究中，我们开发了一种高灵敏度的电化学传感器，能够在花生油和薯片等广泛消费的食品中检测纳米摩尔级别的TBHQ。通过水热法制备了一种新型的银掺杂氧化铈铁（ACFO）纳米结构，并将其用于TBHQ的电化学检测。利用FESEM、XRD、TEM和EIS对ACFO进行了全面的物理化学表征，以确认其结构和形态特性。该ACFO修饰电极对TBHQ的检测表现出显著的电催化活性，检测限低至32 nM。此外，该传感器还具备优异的选择性、重现性和长期稳定性。通过实际食品样品的定量分析验证了其实用性，获得了令人满意的回收率。这些发现表明，基于ACFO的纳米结构作为TBHQ检测的可靠高效平台具有巨大潜力，有助于推动食品安全监测技术的发展。