甘草提取物通过调控脂代谢、抗氧化及肠道菌群改善肉鸡生长性能与健康的作用机制

《Journal of Applied Poultry Research》：Dietary Licorice ( Glycyrrhiza glabra) Extract Enhances Growth Performance, Carcass Traits, Blood Biochemistry, Antioxidant Status, and Cecal Microbiota in Broiler Chickens

本研究针对抗生素生长促进剂禁用后肉鸡养殖面临的健康与效率问题，探讨了甘草粉末提取物（LPE）作为天然替代品的潜力。研究人员通过饮水添加不同剂量LPE（0-3.0 mL/L）进行干预，发现3.0 mL/L LPE能显著提高肉鸡体重、改善饲料转化率（FCR），并有效调节血脂谱（降低TC、TG、LDL、VLDL，升高HDL），增强抗氧化能力（提高SOD，降低MDA），优化盲肠微生物区系。结果表明LPE可作为安全有效的天然生长促进剂应用于 poultry production。

　　

在全球肉类消费市场中，禽肉生产位居第二，其快速增长很大程度上得益于抗生素作为人工生长促进剂（AGP）的广泛应用。然而，抗生素滥用导致的耐药性问题日益严峻，消费者对无抗生素、天然健康的动物产品需求也与日俱增。因此，寻找安全有效的抗生素替代品成为 poultry industry 亟待解决的关键问题。在此背景下，具有悠久药用历史的植物提取物，如甘草（Glycyrrhiza glabra）提取物，因其潜在的促进生长、调节免疫和抗氧化等多种生物活性，引起了研究人员的广泛兴趣。

为了探究甘草提取物在肉鸡养殖中的应用效果，来自埃及扎加齐克大学农业学院家禽系的 Aya Rashad、Ismail E. Ismail、Elwy A. Ashour 等研究人员在《Journal of Applied Poultry Research》上发表了一项研究。该研究旨在评估通过饮水添加不同剂量的甘草粉末提取物（LPE）对 Cobb 500 肉鸡生长性能、胴体性状、血液生化指标、抗氧化状态及盲肠微生物菌群的影响。

研究人员开展了一项为期35天的饲养试验。他们选取了280只5日龄的 Cobb 500 肉鸡，随机分为4个处理组，每组7个重复，每个重复10只鸡。对照组饮用普通水，试验组则分别在饮水中添加 1.0、2.0 或 3.0 mL/L 的 LPE，每周添加3天，直至试验结束。所有肉鸡饲养在开放式鸡舍，环境温度控制在29°C，相对湿度70%，采用23小时光照/1小时黑暗的光照制度，自由采食和饮水。基础日粮为颗粒料，分为育雏期（1-21天）和育肥期（22-35天）两个阶段，其营养成分符合美国国家研究委员会（NRC, 1994）标准。试验期间，研究人员系统记录了肉鸡的体重、采食量、饮水量，并计算了体重增重（BWG）、饲料转化率（FCR）和料水比。试验结束时，从每组选取接近平均体重的7只鸡进行屠宰，采集血液样本用于检测血清生化指标（如总蛋白TP、白蛋白ALB、球蛋白GLOB、谷丙转氨酶ALT、谷草转氨酶AST、肌酐CREAT、总胆固醇TC、甘油三酯TG、高密度脂蛋白HDL、低密度脂蛋白LDL、极低密度脂蛋白VLDL）、免疫指标（免疫球蛋白IgY、IgM）和抗氧化指标（超氧化物歧化酶SOD、丙二醛MDA）。同时，收集盲肠内容物用于微生物分析，包括总菌数（TBC）、大肠菌群、大肠杆菌（Escherichia coli）和乳酸菌（LAB）的计数。所有数据采用完全随机设计进行方差分析（ANOVA），并用 Tukey's 检验进行多重比较。

生长性能

研究结果显示，在生长性能方面，饮水中添加 LPE 对肉鸡产生了显著影响。在35日龄时，添加 3.0 mL/L LPE 的肉鸡体重最高。在5-21日龄期间，各LPE添加组的体重增重（BWG）与对照组存在显著差异，其中3.0 mL/L 组的BWG优于1.0和2.0 mL/L组。采食量（FI）在5-21日龄期间也受到LPE的影响，对照组和3.0 mL/L组的FI显著高于1.0和2.0 mL/L组。饲料转化率（FCR）在整个试验期内表现出改善趋势，特别是在22-35日龄期间，1.0和3.0 mL/L LPE组的FCR显著优于对照组，表明LPE提高了饲料利用率。然而，各处理组之间的饮水量和料水比均无显著差异。这表明LPE主要通过改善营养吸收和代谢来提升生长性能，而非通过改变饮水行为。

胴体性状

对胴体性状的分析表明，LPE补充影响了部分内脏器官的相对重量。与对照组相比，添加LPE（尤其是1.0和3.0 mL/L）显著提高了屠宰率、胴体率、心脏和脾脏的相对重量。然而，肝脏、肌胃、内脏总重和腹脂率在各组间均无显著差异。这说明LPE可能对免疫器官（如脾脏）有积极影响，但不会导致腹脂的异常沉积。

血液指标

血液生化指标是评估动物健康状况的重要依据。本研究发现在血清脂质代谢方面，LPE表现出显著的调节作用。与对照组相比，所有LPE添加组均显著降低了血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白（LDL）和极低密度脂蛋白（VLDL）的浓度，同时提高了高密度脂蛋白（HDL）的水平，其中1.0 mL/L组对HDL的提升效果最为明显。这表明LPE具有改善肉鸡脂质代谢、促进心血管健康的潜力。在蛋白质代谢方面，添加2.0和3.0 mL/L LPE导致血清总蛋白（TP）和白蛋白（ALB）水平显著降低，其原因有待进一步探究。肝功能相关酶学检查发现，LPE添加组（特别是2.0和3.0 mL/L）的谷草转氨酶（AST）活性显著低于对照组，而谷丙转氨酶（ALT）和肌酐（CREAT）水平在各组间无显著差异。AST活性的降低提示LPE可能对肝脏功能有保护作用。

免疫与抗氧化状态

在免疫和抗氧化方面，LPE展现了积极的效果。免疫球蛋白检测显示，LPE添加显著提高了血清中IgY和IgM的水平，其中1.0 mL/L组的提升幅度最大，表明LPE能够增强肉鸡的体液免疫功能。在抗氧化指标上，结果尤为突出。添加LPE，特别是3.0 mL/L组，极显著地提高了超氧化物歧化酶（SOD）的活性，同时大幅降低了脂质过氧化产物丙二醛（MDA）的含量。SOD是体内重要的抗氧化酶，而MDA是氧化应激的标志物。这一结果强有力地证明LPE能够有效增强肉鸡的抗氧化防御系统，减轻氧化损伤。

盲肠微生物

对盲肠微生物菌群的分析揭示了LPE对肠道健康的影响。如图1所示，与对照组和其他剂量组相比，添加 3.0 mL/L LPE 显著降低了盲肠内容物中的总菌数（TBC）和大肠杆菌（E. coli）数量。此外，1.0 和 2.0 mL/L LPE 添加组表现出较高的乳酸菌（LAB）和大肠菌群数量。这表明LPE具有调节肠道微生态平衡的潜力，可能通过抑制潜在致病菌（如大肠杆菌）和促进有益菌（如乳酸菌）的生长来改善肠道健康。

综上所述，本研究通过系统的动物试验证实，在饮水中添加甘草粉末提取物（LPE），特别是 3.0 mL/L 的剂量，能够有效改善肉鸡的生长性能（提高体重、改善FCR），调节脂质代谢（降低有害血脂，升高HDL），增强机体抗氧化能力（提高SOD，降低MDA），并优化盲肠微生物结构（减少总菌和大肠杆菌）。这些有益作用可能与甘草中丰富的生物活性成分，如甘草酸、黄酮类化合物等的抗菌、抗炎、抗氧化和代谢调节特性密切相关。研究结论指出，LPE作为一种天然的植物提取物，在替代抗生素生长促进剂、促进肉鸡健康养殖方面具有巨大的应用潜力。该研究为开发安全、高效的 poultry production 策略提供了重要的理论依据和实践参考。未来研究可进一步深入探讨LPE发挥作用的分子机制及其在不同养殖模式和动物品种中的应用效果。