中国双安镇硒中毒区农作物有害元素空间分布与健康风险：以闹热村为例

《Journal of Food Composition and Analysis》：Spatial distributions and health risks of harmful elements in crops from endemic selenosis areas: A case study of Naore Village, Shuang’an Township, China

本研究发现双安镇硒中毒区农作物存在多元素协同暴露风险，除硒(Se)超标外，镉(Cd)、铬(Cr)、砷(As)等有害元素超标率高达72.3%，且中毒病例集中分布于Cd/Cr/As浓度骤增区域。研究通过膳食评估(EDI)揭示当地居民硒、钼(Mo)、镉(Cd)摄入量超过可耐受最高摄入量(UL)，铬(Cr)摄入量为推荐摄入量(RNI)的10倍，89.4%农作物存在健康风险，表明硒中毒可能与多元素复合暴露相关，对硒富集农产品的安全性评估提出警示。

　　

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Study Area

双安镇位于中国陕西省安康市紫阳县，地处大巴山北麓与秦岭褶皱带南缘（图1A）。偏远山区导致交通受限与经济欠发达，当地饮食结构蛋白质摄入量低，肉蛋奶消费有限（NBSC, 2023）。居民主食为当地种植的农作物。

Element content in crops

对95份农作物样品中的31种元素（包括钙、钾、镁、钠、铝、磷、硫、硼、钡、铬、铜、铁、锰、钼、镍、锶、钛、镉、钴、锂、铊、铯、镓、铟、铷、铀、钒、钍、铋、硒和砷）进行分析。图2和表S6展示了24种元素浓度，其余元素（铯、钍、镓、铟、铋、铀和钛）持续低于检测限，其中铯和钍...

Conclusions

本研究表明，双安镇硒中毒区农作物普遍存在多元素超标现象，镉超标率（72.3%）甚至高于硒（62.8%）。非中毒区作物硒含量相当（9–20 mg·kg?1），但中毒区作物镉、铬、铜、砷和锌浓度显著更高，超标幅度达10-100倍。膳食摄入...