基于UHPLC-Q-Orbitrap/MS的花旗参炮制品成分分析及其改善IR-HepG2细胞糖脂代谢作用研究

《Natural Product Research》：Profiling of constituents from American Ginseng processed products using UHPLC-Q-Orbitrap/MS and its effect on improving glucose and lipid metabolism in IR-HepG2 cells

本研究针对花旗参及其炮制品（干制花旗参与红参）的降血糖活性，采用UHPLC-Q-Orbitrap/MS技术分析其乙醇提取物化学成分，鉴定出47种人参皂苷及9种差异皂苷。在IR-HepG2细胞模型中，提取物显著提升葡萄糖消耗与糖原含量，降低甘油三酯（TG）和总胆固醇（TC），并明确关键皂苷的调控作用，为开发相关功能食品提供理论依据。

　　

研究人员利用超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱质谱联用技术（UHPLC-Q-Orbitrap/MS），对两种常见的花旗参加工产品——干制花旗参和红花旗参的乙醇提取物进行了细致的成分剖析。分析结果成功鉴定出47种人参皂苷，并从中筛选出9种具有差异性的皂苷成分，包括Rg₁、Re、Rg₂、Rb₁、Rc、Rb₂、Rd、Rg₆以及20(R)-Rg₃。这些差异皂苷在两种提取物总皂苷中的占比分别为12.16% (EDAG) 和19.11% (ERAG)。

为了探究其生物活性，研究团队建立了胰岛素抵抗（IR）的HepG2细胞模型。实验发现，这两种花旗参提取物均能显著促进IR-HepG2细胞的葡萄糖消耗，增加细胞内的糖原储备，同时有效降低细胞内甘油三酯（TG）和总胆固醇（TC）的水平，显示出改善糖脂代谢紊乱的潜力。进一步的研究揭示了不同皂苷的具体贡献：人参皂苷Rb₁、Rc、Rb₂、Rd和20(R)-Rg₃在恢复正常葡萄糖代谢方面扮演了关键角色；而Rg₂、Rb₁、Rc、Rb₂和Rd则主要参与了脂质代谢异常的改善工作。值得注意的是，红花旗参提取物（ERAG）在改善胰岛素抵抗方面表现出比干制花旗参提取物（EDAG）更强的活性。

这项研究不仅深入解析了花旗参炮制品的化学成分，更重要的是从细胞水平阐明了其改善糖脂代谢的作用及物质基础，为花旗参及其相关产品在调节血糖、开发功能性食品方面的应用提供了坚实的科学理论支持。