FDA营养信息标签与光谱标签对食品购买健康性的影响：一项随机临床试验

《JAMA Network Open》：Nutrition Info and Other Front-of-Package Labels and Simulated Food and Beverage Purchases: A Randomized Clinical Trial

本研究针对FDA拟推行的包装正面营养信息(Nutrition Info)标签能否促进健康食品选择的问题，通过模拟在线 grocery 商店开展随机临床对照试验。结果显示光谱标签(spectrum labels)相比Nutrition Info标签能更有效引导健康购买行为(ADE, 2.42; P<0.001)，为食品标签政策优化提供了新证据。

　　

这项发表在²⁰²⁵年的随机临床试验探索了不同包装正面营养标签对消费者食品选择的影响。研究人员设计了六种标签方案：仅显示食品优点的积极标签(positive labels)、仿照美国食品药品监督管理局(FDA)提案的营养信息(Nutrition Info)标签、积极标签结合营养信息标签、警示高含量("High In")标签、积极标签结合警示标签，以及采用国际通行健康等级评分的光谱标签(spectrum labels)。

在模拟在线杂货店环境中，₅₆₃₆名美国成年参与者被随机分配至不同标签组进行购物实验。通过英国Ofcom营养素分析模型(Ofcom Nutrient Profiling Model)评估购物健康度（评分范围0-100分，分数越高代表选择越健康）。数据显示光谱标签组购买健康度显著优于积极标签组(ADE, 2.42; 95%CI, 1.66-3.17; P<0.001)及其他所有标签组。而FDA提案风格的营养信息标签与积极标签相比未显现显著优势(ADE, -0.04~0.54; P>0.05)。

值得注意的是，标签效果未受营养素养、家庭收入或教育水平的影响。该研究提示采用直观健康等级评分的频谱标签，可能比当前FDA提案的标签系统更有效引导消费者做出健康选择。