先进锌螯合物在肉鸡日粮中的多重效益：生长性能、消化吸收、抗氧化活性及免疫功能的比较研究

《Powder Technology》：Performance, digestibility, antioxidant activity, immunity, and zinc bioavailability benefits of advanced zinc chelate supplementation in broiler diets: A comparative study

本研究针对无机锌源生物利用率低、环境排放高等问题，系统比较了先进锌螯合物(Zn-ACT)、锌蛋氨酸(Zn-Met)和锌甘氨酸(Zn-Gly)在不同添加水平(40/80/120 mg/kg)下对肉鸡生长性能、营养物质消化率、抗氧化状态、免疫反应及锌生物利用率的影响。结果表明，Zn-ACT80和Zn-Met80能显著提高体重增重、改善饲料转化率、增强抗氧化酶(SOD、CAT)活性、提升抗体效价并降低锌排泄(P < 0.05)，证实了先进锌螯合物在提高锌生物利用度和促进畜禽健康方面的优势，为高效环保型锌源的应用提供了重要依据。

　　

在现代化畜禽养殖业中，锌作为一种必需的微量元素，扮演着多重关键角色。它不仅是多种酶的辅助因子，还参与免疫调节、抗氧化防御以及蛋白质合成等生理过程。然而，传统的无机锌补充剂如硫酸锌(ZnSO₄)在畜禽日粮中的应用面临严峻挑战。由于其生物利用率较低，且在肠道内易与植酸等抗营养因子结合形成不溶性复合物，导致大量锌未被吸收便直接排出体外，不仅造成资源浪费，还对环境构成潜在污染风险。

为了克服这些瓶颈，有机锌源应运而生。其中，锌与氨基酸（如蛋氨酸、甘氨酸）螯合形成的有机锌化合物，因其在胃肠道中稳定性更高、吸收效率更优而受到广泛关注。然而，不同有机锌源之间是否存在效果差异？何种锌源在提升畜禽生产性能、健康状态及减少环境排放方面更具优势？这些问题仍有待深入探究。此外，近年来涌现的先进螯合技术(Advanced Chelate Compounds Technology, ACCT)通过聚合驱动自组装过程，能形成结构高度稳定、耐pH变化的螯合锌，为锌营养研究开辟了新途径。

在此背景下，伊朗阿拉克大学的研究团队开展了一项系统研究，旨在比较基于ACCT的先进锌螯合物(Zn-ACT)与常规的锌-蛋氨酸(Zn-Met)、锌-甘氨酸(Zn-Gly)在不同添加水平下，对肉鸡生长性能、营养物质消化率、抗氧化能力、免疫反应以及组织锌沉积和排泄的全面影响。该研究为筛选高效、环保的锌营养策略提供了重要的科学数据。

本研究采用了几个关键的技术方法：试验采用完全随机设计，将1400只1日龄罗斯308雄性肉鸡分为10个处理组，每组5个重复，每个重复28只鸡。分别饲喂添加不同锌源（硫酸锌、Zn-Met、Zn-Gly、Zn-ACT）和水平（40、80、120 mg/kg）的日粮，试验期42天。主要技术包括：生长性能指标（体重增重、采食量、饲料转化率）的定期测定；使用三氧化二铬(Cr₂O₃)作为外源指示剂测定营养物质表观回肠消化率；通过商业试剂盒检测血清中丙二醛(MDA)、总抗氧化能力(TAC)以及超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)等抗氧化酶活性；采用血凝抑制试验和酶联免疫吸附测定法检测针对新城疫病毒(NDV)和传染性支气管炎病毒(IBV)的抗体效价；利用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-OES)分析胫骨、胰腺、肝脏等组织及排泄物中的锌浓度。

生长性能

研究结果显示，在11至24日龄期间，Zn-ACT80和Zn-ACT120处理组的体重增重显著高于对照组和Zn-Gly40组(P < 0.01)。在整个试验期(0-42天)，Zn-Met80、Zn-ACT80和Zn-ACT120组的体重增重显著高于对照组、Zn-Met40和Zn-Gly40组(P < 0.001)。各处理组间采食量无显著差异。在11至24日龄及整个试验期，Zn-ACT80和Zn-ACT120组的饲料转化率显著优于Zn-Gly40组(P < 0.05)。此外，Zn-ACT80组的均匀度显著高于对照组和Zn-Met40组(P = 0.014)，欧洲生产指数(EPI)在Zn-ACT80和Zn-ACT120组也显著更高(P < 0.001)。因子分析表明，锌源对体重增重、饲料转化率和EPI有显著影响，Zn-ACT的效果优于Zn-Gly。日粮锌水平为80和120 mg/kg时，其生长性能指标普遍优于40 mg/kg水平。

营养物质消化率

在回肠粗蛋白质消化率方面，Zn-Met80、Zn-Met120、Zn-ACT40、Zn-ACT80和Zn-ACT120组均显著高于对照组和Zn-Gly40组(P < 0.05)。干物质消化率在80和120 mg/kg锌添加水平下显著高于40 mg/kg水平(P < 0.05)。因子分析进一步证实，Zn-Met和Zn-ACT组的蛋白质消化率显著高于Zn-Gly组(P = 0.003)。

血清抗氧化状态

Zn-Met80、Zn-Met120、Zn-Gly120、Zn-ACT80和Zn-ACT120组的血清MDA浓度显著低于对照组、Zn-Met40、Zn-Gly40和Zn-ACT40组(P < 0.001)。血清TAC在Zn-Met120、Zn-Gly120、Zn-ACT80和Zn-ACT120组显著升高(P = 0.001)。血清SOD和CAT活性在Zn-Met和Zn-ACT的高水平添加组(80和120 mg/kg)也得到显著提升(P < 0.05)。谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)活性未受显著影响。因子分析显示，日粮锌水平是影响抗氧化参数的主要因素，80和120 mg/kg水平显著改善了抗氧化状态。

免疫反应

虽然免疫器官（脾脏、胸腺、法氏囊）相对重量无显著组间差异，但Zn-Met120、Zn-ACT80和Zn-ACT120组在28日龄时针对NDV和IBV的初级抗体效价显著高于对照组(P < 0.01)。35日龄时针对IBV的次级抗体效价在有机锌高水平添加组有升高趋势(P = 0.087)。因子分析表明，锌源对IBV初级抗体效价有显著影响，Zn-Met和Zn-ACT优于Zn-Gly。日粮锌水平为80和120 mg/kg时，其NDV和IBV抗体效价均显著高于40 mg/kg水平。

不同组织锌浓度及锌排泄

血清锌浓度在Zn-Met120、Zn-Gly120和Zn-ACT120组显著高于对照组、Zn-Met40和Zn-Gly40组(P = 0.001)。胫骨锌浓度在Zn-Met80、Zn-Met120、Zn-ACT80和Zn-ACT120组显著升高(P < 0.05)，其中Zn-Met120和Zn-ACT80组最高。胰腺锌浓度在Zn-Met80和Zn-ACT120组达到峰值，显著高于对照组及低水平添加组(P < 0.05)。锌排泄量在所有试验组（除Zn-Gly120外）均低于对照组，其中Zn-Met80和Zn-ACT40组的排泄量最低(P < 0.05)。肝脏锌浓度未受显著影响。因子分析显示，Zn-Met和Zn-ACT组的胫骨锌含量显著高于Zn-Gly组，而锌排泄量则低于Zn-Gly组。日粮锌水平为80和120 mg/kg时，其血清、胫骨、胰腺锌浓度均显著高于40 mg/kg水平，但锌排泄量也随之增加。

本研究通过系统的比较分析，得出以下重要结论：先进锌螯合物(Zn-ACT)在促进肉鸡生长性能、改善饲料效率、增强机体抗氧化能力、提升疫苗免疫效果以及提高锌生物利用率方面，表现出与锌-蛋氨酸(Zn-Met)相当甚至更优的效果，且显著优于锌-甘氨酸(Zn-Gly)和硫酸锌。特别值得注意的是，Zn-ACT在80 mg/kg的中等添加水平下，即可达到甚至超过120 mg/kg高水平添加的效果，这表明其具有更高的生物利用效率。同时，Zn-ACT和Zn-Met的应用能有效降低粪便中锌的排泄量，减轻环境压力。

该研究的发现对畜禽养殖业具有重要的实践意义。首先，它为选择高效、环保的锌营养补充剂提供了科学依据，有助于养殖者优化日粮配方，在保障动物健康和生产性能的同时，减少矿物元素的浪费和环境污染。其次，先进螯合技术(ACCT)生产的锌源展现出巨大的应用潜力，其独特的稳定结构和可控释放特性，为未来微量元素营养研究和技术创新指明了方向。总之，这项研究不仅深化了对不同锌源生物效价的理解，也为推动畜牧业可持续发展提供了有价值的技术参考。