香菇液体提取物对断奶犊牛生长性能、免疫特性及肠道菌群的调控作用研究

《Animal Feed Science and Technology》：Effects of a dietary liquid extract of Lentinus edodes on the growth performance, immune traits, and intestinal flora of weaned Simmental calves

本研究系统评估了香菇(Lentinus edodes)液体提取物对断奶荷斯坦犊牛生长性能、免疫指标及肠道微生物的影响。结果表明，L808菌株在28°C、pH 6.5条件下发酵效果最佳，能显著提升犊牛体重(P<0.05)，增强淋巴细胞、中性粒细胞、白细胞(WBC)及免疫球蛋白(IgA/IgG/IgM)水平，促进抗炎因子IL-2、IL-10分泌(P<0.05)，同时降低促炎因子TNF-α、IFN-γ表达。肠道菌群分析显示有益菌Firmicutes、Akkermansia相对丰度显著增加(P<0.05)，有害菌Escherichia-Shigella减少，为抗生素替代策略提供了新思路。

　　

Highlight

材料与方法

本研究经内蒙古民族大学伦理委员会批准（批号：IMUN20190301），实验过程遵循《赫尔辛基宣言》及其后续修正案伦理准则。

菌种筛选与成分鉴定

L808菌株在培养15小时后开始萌发，SD003菌株需21小时。如图1所示，培养第5天时，L808菌丝直径显著大于SD003（P=0.017），且其菌丝干重虽高于SD003但未达显著差异（P=0.057）。基于效率优势，最终选择L808进行后续实验（图1A、B）。通过优化发酵条件，发现L808在28°C、pH 6.5时发酵效率最高，菌丝生物量及活性成分积累达到峰值。

讨论

香菇（Lentinus edodes）作为研究热点，其活性成分如香菇蛋白、腺苷、多糖等具有显著免疫调节功能。其中香菇多糖能激活T淋巴细胞、自然杀伤（NK）细胞、巨噬细胞等多类免疫细胞，通过调节肠道菌群代谢增强抗炎活性。本研究证实，香菇提取物可提升断奶犊牛肠道中厚壁菌门（Firmicutes）、阿克曼菌（Akkermansia）等有益菌丰度，降低变形菌门（Proteobacteria）比例，这一调控作用与β-1,6-葡聚糖促进短链脂肪酸产生菌增殖的机制相吻合。

结论

本研究明确L808菌株在28°C、pH 6.5条件下可实现高效发酵。香菇提取物能显著增强断奶犊牛生长性能，改善血液免疫指标，并优化肠道菌群结构。具体表现为有益菌Firmicutes、Akkermansia及Bacteroideae_norank_f__norank_o__Bacteroidales相对丰度上升，致病菌Escherichia-Shigella减少，为减少临床抗生素使用提供了新型替代方案。