干燥工艺对黑姜药用活性成分及抗氧化活性的优化研究

《Journal of Pharmaceutical Innovation》：Variations in Drying Processes Alter Bioactive Phytochemicals and Antioxidant Activities of Pharmaceutically Potential Curcuma Caesia Rhizomes

本研究针对黑姜（Curcuma caesia）干燥过程中药用成分易损失的问题，通过评估24种联合干燥技术，发现80°C预煮30分钟后70°C烘干的工艺能显著保留酚类（2.587 mg GAE/g）、黄酮（20.238 mg QE/g）等活性成分，并实现最佳DPPH/ABTS自由基清除活性（IC50分别为6.571 mg/mL和1.878 mg/mL），为药材优质保存提供关键技术支撑。

　　

姜科植物黑姜（Curcuma caesia Roxb.）的根茎在传统医疗中用于糖尿病、高胆固醇及炎症等疾病管理，但缺乏高效保存方法。研究团队通过24种联合干燥技术比较，发现80°C预煮30分钟结合70°C烘干的工艺可最优保留酚类（2.587 mg GAE/g）、黄酮类（20.238 mg QE/g）、单宁（5.4119±0.1059 mg TAE/g）和皂苷（16.06%）含量，并显著提升抗氧化活性（DPPH清除IC₅₀为6.571±1.627 mg/mL，ABTS清除IC₅₀为1.878±0.068 mg/mL）。结论表明该干燥策略可为黑姜药用成分的标准化保存提供科学依据。