基于绿色超声提取与UHPLC分析揭示胡芦巴籽多酚图谱：水相溶剂的高效提取策略

《Food Analytical Methods》：Unveiling the Phenolics Profile for the Fenugreek Seeds Using Green Ultrasonic Extraction with Ultra High Pressure Chromatography Analysis

本研究针对胡芦巴籽中没食子酸(GA)、东莨菪亭(SC)、迷迭香酸(RA)和白藜芦醇(RV)四种酚类物质的同步定量难题，开发了基于超声破碎(20 kHz)的绿色提取方法。通过UHPLC-DAD分析15个不同产地的样品发现，水相提取效果最佳（2613.3±502.1 ppm），显著优于丙酮和乙醇。该方法验证精度高达r2≥0.9998，为植物多酚的绿色提取提供了重要技术支撑。

　　

这项探索性研究旨在系统鉴定并同步定量胡芦巴(Trigonella foenum-graecum)种子中的四种关键酚类物质：没食子酸(GA)、东莨菪亭(SC)、迷迭香酸(RA)和白藜芦醇(RV)。研究人员创新性地采用绿色超声提取技术，使用20 kHz的超声破碎仪对完整种子进行提取，并比较了丙酮(ACT)、乙醇(EtOH)和水(H?O)三种环境友好型溶剂的提取效率。

通过自主开发的超高效液相色谱-二极管阵列检测(UHPLC-DAD)方法，研究人员精准分析了来自埃及、印度、沙特阿拉伯卡西姆地区、也门和伊朗的15份种子样品。方法验证结果令人振奋：准确度范围达到GA: 99.77±12.33%、SC: 99.88±7.94%、RA: 100.37±8.02%、RV: 101.39±5.39%，相关系数r²≥0.9998，展现出卓越的分析可靠性。相对标准偏差(RSD)维持在3.04-3.90%之间，检测限(LOD)和定量限(LOQ)分别控制在10.10-13.85 ppm和30.60-41.97 ppm范围内。

提取物得率数据揭示出显著差异，水相提取以622.8±231.4 mg的优异表现拔得头筹，显著优于丙酮(417.8±61.2 mg)和乙醇(48±5.8 mg)。也门来源的JY1样品(152.9 mg)、埃及JE2样品(140.3 mg)和卡西姆RQ2样品(107.3 mg)展现出最高的提取效率。四种酚类物质的总含量排序为SC(2337.0 ppm) > GA(146.2 ppm) > RV(135.4 ppm) > RA(109.7 ppm)，凸显了东莨菪亭在胡芦巴籽中的主导地位。

特别值得注意的是，不同溶剂呈现出独特的酚类提取特征：水相提取物中SC > GA > RA > RV，乙醇提取物中RV > SC > GA，而丙酮提取物中GA > SC > RV。皮尔逊相关性分析证实了溶剂类型与酚类得率间的显著正相关，K-均值聚类分析则识别出来自卡西姆的JQ1和埃及的RE1样品富含多种酚类成分。这些发现为优化植物活性成分的绿色提取工艺提供了重要科学依据，明确揭示了水作为最有效的环境友好型溶剂在最大化胡芦巴籽酚类物质提取效率方面的卓越性能。