艾叶精油微胶囊的制备、表征及其在樱桃番茄采后保鲜中的应用研究

《Food Chemistry》：Preparation and characterization of artemisia argyi essential oil microcapsule and its application in postharvest preservation of cherry tomatoes

本刊推荐：本研究以明胶-阿拉伯胶为壁材，通过复合凝聚法制备艾叶精油微胶囊(AAEO-MCs)，优化工艺后包埋率达80.62%。表征结果显示AAEO被成功封装，微胶囊热稳定性增强且具缓释特性。在樱桃番茄保鲜应用中，AAEO-MCs能有效抑制微生物生长、延缓品质劣变，为果蔬采后保鲜提供了新策略。

　　

Highlight

材料

艾叶购自中国扬州石塔超市。明胶、阿拉伯胶、氯化钠、乙酸、Tween-80均购自上海生工。无水硫酸钠和氢氧化钠购自上海麦克林。

艾叶精油(AAEO)的提取

AAEO采用水蒸气蒸馏法制备。1500 g艾叶经清洗、晾干、粉碎后，浸泡于10 L含1% NaCl的蒸馏水中进行蒸馏。

AAEO的成分分析

提取的AAEO为暗绿色澄清油状物。通过气相色谱-质谱联用(GC-MS)对AAEO进行成分分析，获得的总离子流图如图1a所示。AAEO的成分见表S1，共鉴定出46种化合物。其中以下成分占比较高：桉叶油素(12.49%)、β-石竹烯(8.48%)、艾酮(8.19%)、1-萘酚(7.67%)、邻伞花烃(5.08%)、龙脑...

结论

本研究优化并表征了以明胶-阿拉伯胶协同组合为壁材的艾叶精油(AAEO)微胶囊化。通过扫描电子显微镜(SEM)、傅里叶变换红外光谱(FTIR)、X射线衍射(XRD)和热重分析(TGA)明确证实了艾叶精油与壁材之间的相互作用及有效封装。AAEO-MCs具有良好的抗菌和抗氧化性能。缓释研究结果表明...