加纳市售加工小型鱼类中卤代持久性有机污染物的分布特征与食品安全风险评估

《Food and Chemical Toxicology》：Halogenated persistent organic pollutants in selected processed small fish species from Ghana

本研究系统分析了加纳市售六种加工小型鱼类（四种海鱼、两种淡水鱼）中卤代持久性有机污染物（POPs）的污染状况，包括二噁英（PCDD/Fs）、多氯联苯（PCBs）和全氟/多氟烷基物质（PFASs）。结果显示西非侏儒鲱（WA Pygmy Herring）PFASs污染水平显著高于其他物种（平均5.7 μg/kg），而海鱼中PCDD/Fs和PCBs含量普遍高于淡水鱼。研究为西非地区鱼类食品安全风险评估提供了关键数据支撑，呼吁建立更系统的污染物监测体系。

　　

Highlight

化学品与试剂

对于二噁英（PCDD/Fs）和多氯联苯（PCBs）分析，所有溶剂均购自Promochem公司（Th. Geyer GmbH & CO. KG, Renningen, Germany），为残留分析级纯度：正己烷纯度97%、环己烷99.8%、甲醇和丙酮99.9%、二氯甲烷（DCM）99.9%、壬烷95%、甲苯99.8%。

对于全氟/多氟烷基物质（PFASs）分析，溶剂购自Biosolve公司（Biosolve chemicals, Valkenswaard, Netherlands），为超液相色谱/质谱（ULC/MS）级纯度：甲醇纯度99.98%...

结果与讨论

我们呈现了加纳市场采集的加工小型整鱼中卤代持久性有机污染物（POPs）的分析数据，这些样本覆盖广泛地理范围，包含四种海洋鱼类和两种淡水鱼类。这些鱼类构成了加纳典型蛋白质摄入的重要部分，并且是维生素、矿物质和Omega-3脂肪酸的营养宝库（FAO, 2016; Hasselberg et al., 2020）。

结论

这些数据表明不同鱼类物种及其潜在栖息地的卤代持久性有机污染物（POPs）污染水平存在差异。加工小型淡水鱼（尤其是西非侏儒鲱）显示出比海水鱼更高的全氟/多氟烷基物质（PFASs）浓度，而海水鱼则表现出比淡水鱼更高的二噁英（PCDD/Fs）和多氯联苯（PCBs）污染水平。本研究数据强调了针对加纳市售加工小型鱼类建立更具代表性的卤代POPs数据集和监测计划的必要性。