海鲜召回对消费行为的影响：品牌内溢出与跨品类替代效应分析

《European Review of Agricultural Economics》：Balancing health benefits and risks: Consumer responses to seafood recalls

本研究基于NielsenIQ 2010-2022年高频数据，系统解析海鲜召回事件对消费决策的链式反应。研究发现召回不仅降低问题品牌销量（持续约4周），更引发同物种未召回品牌的负向溢出（持续约1周），同时驱动消费者转向未召回物种形成替代效应。该成果为食品安全风险传导机制提供了量化依据，对行业风险管理与消费者沟通具有重要启示。

　　

通过分析2010至2022年的每周尼尔森消费者数据(NielsenIQ)，研究人员深入探讨了海鲜召回事件对家庭购买行为的双重影响。研究显示，召回不仅显著降低了被召回品牌的销售额，还引发了同物种内未召回品牌的负向溢出效应——这表明消费者会对整个物种品类产生警惕。有趣的是，这种规避行为伴随着对未召回海鲜物种的购买增长，呈现出明显的跨物种替代现象。值得注意的是，这些影响具有明显时效性：对召回品牌的直接影响持续约4周，而溢出效应仅维持1周左右。这种动态变化揭示了消费者在食品安全事件中的快速自我调节机制。