综述：利用微藻将食物废弃物生物转化成类胡萝卜素

《ACS Food Science & Technology》：Bio-Upcycling of Food Waste into Carotenoids Using Microalgae

微藻生物加工与工业食品废料结合，通过减少碳足迹和温室气体排放促进循环经济，利用废料作为培养基生产高附加值胡萝卜素，现有研究缺乏系统综述且Omics技术可提升产量。

　　

在过去十年中，利用食品废弃物生产微藻受到了研究机构和工业界研究人员的关注，因为微藻具有生产类胡萝卜素的潜力。类胡萝卜素是一种高价值的生物分子，既可用作天然色素，也是一种强效抗氧化剂。将微藻生物加工技术与工业食品废弃物相结合，有助于实现可持续发展目标，减少碳足迹（CFP）和温室气体（GHGs）排放，同时促进废弃物管理和循环生物经济的发展。除了作为微藻培养基的替代品外，食品废弃物还可以用于类胡萝卜素的生产。尽管已有许多关于从食品废弃物中提取微藻类胡萝卜素的研究报道，但在如何将废弃物有效利用为培养基方面仍存在知识空白。此外，建议通过组学策略在生物加工过程中优化微藻类胡萝卜素的生成，以生产出具有实用价值的产品。因此，本综述重点探讨了利用食品废弃物培养微藻以生产类胡萝卜素的新方法及其在工业应用中的潜力。