动物纤维定量新方法：蛋白酶辅助中性洗涤纤维(aNDRa)技术的建立与应用

《Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition》：A Method to Include Animal Fibre in Dietary Fibre Analysis

本研究针对传统膳食纤维分析方法无法量化动物源性非消化性组分的问题，开发了蛋白酶辅助的中性洗涤纤维(aNDRa)检测技术。通过优化脂肪预提取（索氏提取1 h）、样品研磨（2.0 mm筛网）和蛋白酶解（90 min回流，5 mg/0.5 g样品）等步骤，成功实现了对猎物毛发、骨骼等动物纤维的精准定量。该方法为肉食动物营养学研究提供了关键技术支撑，填补了动物纤维分析领域的空白。

　　

研究人员开发了一种创新方法，将动物纤维纳入膳食纤维分析体系。动物纤维是指猎物动物组织中富含氮元素的非消化性分子组分，例如毛发和骨骼中的成分，对肉食动物健康具有重要影响。传统膳食纤维分析方法仅能量化植物来源的碳水化合物分子，无法有效检测动物纤维。

本研究对淀粉酶处理的中性洗涤纤维(neutral detergent fibre)过滤袋技术进行改良，新增蛋白酶处理步骤以去除可消化蛋白质，同时参照中性洗涤残留物(NDR)方法省略亚硫酸钠（因其会溶解角质类动物残留物），最终建立包含动物纤维的淀粉酶处理中性洗涤残留物(aNDRa)检测体系。

通过系列实验验证方法可行性：使用F57过滤袋（每袋装样0.5 g）进行1小时索氏提取可实现充分脂肪预提取；采用2.0 mm筛网离心研磨较1.0 mm筛网减少样品损失；每0.5 g样品添加5 mg蛋白酶回流90分钟可有效去除可消化蛋白。与总膳食纤维(TDF)方法对比显示，aNDRa法能准确量化多种样品（木质纤维素、甜菜浆、豌豆、大麦、牛肉、带皮毛马肉、一日龄雏鸡、大鼠、毛发、猫粪及不同饲粮熊粪）中的动物纤维与植物纤维，而TDF法在检测肉类样品时呈现过高且不稳定的结果。

该研究成果为肉食动物和杂食动物的营养学研究提供了可靠的动物纤维定量工具，解决了长期以来动物纤维无法精准检测的技术难题。