跨学科阅读：塞内加尔费罗地区的食物与社会变迁

《Journal of Hunger & Environmental Nutrition》：Cross-Readings: Food and Social Change in Senegal’s Ferlo Region

食物转型研究：Widou Thiengoly村从传统自给到市场依赖的演变，涉及畜牧、旱地农业向多样化消费模式的转变，探讨传统与现代饮食实践互动、个体化行为兴起及图尔尼社会规范重构。

　　

摘要

自20世纪70年代以来，Widou Thiengoly村庄经历了饮食结构的转变，从自给自足逐渐转向对市场的更大依赖。过去，当地人的饮食主要依赖于畜牧业、雨养农业、狩猎和采集活动，并与当地的自然环境相适应。如今，市场渠道的开放为人们带来了更多样化的食物、烹饪方法和消费方式。这些变化伴随着畜牧业实践和生活方式的改变。本文探讨了饮食习俗如何在传统与现代之间演变，反映了更广泛的社会转型。同时，文章还研究了由零食消费、外出就餐以及富拉尼社区内部食物观念的重新评估所塑造的个性化行为。