无麸质饮食并不会改变非乳糜泻运动员在进行短跑间歇训练时的表现结果：一项初步试验

《Frontiers in Sports and Active Living》：A gluten-free diet does not alter performance outcomes in nonceliac athletes undergoing sprint interval training: a pilot trial

无麸质饮食在非乳糜泻耐力运动员中的效果评估显示，6周饮食干预结合间歇训练可显著降低体重和BMI（p=0.018, 0.026），但对代谢参数（最大脂肪氧化率、脂肪氧化峰值强度）和运动表现（除耐力时间外）无显著影响，提示需谨慎评估营养风险。

　　近年来，随着健康意识的提升和对饮食与运动表现关系的广泛关注，越来越多的运动员开始尝试采用无麸质饮食（GFD）。这种饮食方式通常被推荐用于患有乳糜泻的个体，因为它能够有效缓解肠道炎症反应。然而，对于健康的非乳糜泻运动员而言，其对GFD的适应性及对运动表现的影响尚存在争议。尽管部分运动员认为GFD有助于改善消化系统健康、增强运动适应能力以及管理体重，但科学研究尚未提供足够的证据支持这些观点。因此，本研究旨在通过一项为期6周的试点试验，评估GFD与混合饮食（MD）在结合短时间间歇训练（SIT）的情况下，对非乳糜泻运动员的体成分、代谢指标及运动表现的影响。

本研究选取了15名健康的男性耐力运动员，分为GFD组（6人）和MD组（9人）。所有参与者均未被诊断为乳糜泻，且没有其他饮食限制。研究采用匹配组设计，以确保两组在基线时的运动表现和体成分水平相近。通过对比GFD和MD在6周干预后的变化，研究试图评估这两种饮食模式对运动员的潜在影响。试验中，参与者需遵循各自的饮食方案，并接受SIT训练。同时，研究还关注了试验的可行性，包括招募、依从性及数据完整性，以期为后续更大规模的试验提供参考。

研究结果显示，GFD组在体重和BMI方面表现出显著的下降，而MD组则未见明显变化。体重减少幅度为GFD组减少了2.70千克，而MD组仅减少了0.30千克。BMI的变化同样显示GFD组有更明显的改善。然而，两组在时间试跑距离和时间耐力（TTE）方面均有所提升，尽管这种改善在统计学上并不显著。GFD组的峰值摄氧量（V?O?peak）提高了约9.10毫升/千克/分钟，而MD组的提升幅度较小，仅为3.20毫升/千克/分钟。这表明GFD可能对非乳糜泻运动员的有氧能力有一定促进作用，但效果尚不明确。

在代谢指标方面，GFD组与MD组之间的变化呈现出混合趋势。最大脂肪氧化率（MFO）和脂肪氧化临界强度（FatMax）在两组间均未见显著差异，这可能意味着GFD对脂肪代谢的影响有限。此外，呼吸交换比（RER）和底物氧化率的变化也未达到统计学显著性。这些结果表明，GFD在提升脂肪氧化能力方面可能没有显著效果，且其对整体代谢的影响存在不确定性。

在生活质量评估方面，GFD组和MD组的Gastrointestinal Quality of Life Index（GIQLI）得分均未见显著变化。这可能是因为参与者本身没有明显的消化系统问题，或者GFD对生活质量的影响较小。尽管一些运动员报告称在去除麸质后感到症状有所改善，但研究并未发现显著的改善趋势。

综上所述，本研究的初步结果显示，虽然GFD在体重管理和有氧能力方面显示出一定的优势，但其对代谢和运动表现的影响并不显著。此外，GFD可能带来一些营养缺乏的风险，如碘、维生素D和钙等关键营养素的摄入不足。这些发现强调了在非乳糜泻运动员中采用GFD时需要谨慎考虑，同时指出需要进一步的研究来验证GFD对运动表现的具体影响，并评估其对代谢和营养状况的长期影响。未来的研究应扩大样本规模，采用更严格的对照组设计，并结合更全面的代谢和营养评估，以更准确地了解GFD对运动员健康和表现的潜在影响。