珍珠小米饮食对运动员血清微量营养素状态、心理健康及元认知技能的影响：一项随机对照试验

《Discover Mental Health》：Effects of pearl millet diet on serum micronutrient status, mental health and meta-cognitive skills in athletes: a randomised controlled trial

本研究针对运动员因长期高强度训练易出现焦虑、抑郁、睡眠障碍等心理健康问题，以及营养摄入不均衡的现状，开展了为期60天的随机对照试验。研究人员通过用珍珠小米替代1/3日常谷物摄入，发现实验组运动员的 disordered eating behavior（进食紊乱行为）显著降低（p=0.014），元认知技能（MCSS）总分及规划、监控、评估等维度显著提升，血红蛋白（Hb）、血清维生素B12和叶酸水平也明显改善。该研究为通过营养干预提升运动员心理韧性和认知功能提供了新思路。

　　

在竞技体育领域，运动员的身心健康是取得卓越表现的基础。然而，长期超负荷训练、赛场压力以及严格的体重控制要求，使得运动员群体成为心理健康问题的高发人群。焦虑、抑郁、睡眠障碍和进食紊乱等心理挑战，不仅影响运动员的生活质量，更会直接削弱其决策能力、反应速度和临场专注力等关键认知功能，最终制约运动表现的提升。传统的心理治疗并非总是有效，因此，探索通过可干预的因素，如营养策略，来改善运动员的心理健康和认知功能，成为了运动科学领域一个极具前景的方向。

在此背景下，一种名为珍珠小米（Pearl millet）的传统谷物引起了研究人员的注意。这种谷物营养密度高，富含脂质、铁、膳食纤维、B族维生素以及多种生物活性化合物。理论研究表明，这些营养成分可能通过影响神经递质合成、减轻氧化应激、调节肠道菌群等多种途径，有益于大脑健康和功能。但是，这种潜在益处能否在承受巨大身心压力的运动员身上转化为可观测的积极效果，尚缺乏来自严格临床试验的证据。为了填补这一空白，由 Kommi Kalpana、Alisha Saifi 等人组成的研究团队在《Discover Mental Health》期刊上发表了一项随机对照试验，旨在科学评估珍珠小米饮食对运动员血清微量营养素状态、心理健康及元认知技能的具体影响。

为了开展这项研究，研究人员主要应用了几项关键技术：研究招募了60名18-25岁的男性运动员（绩效水平3，即每周训练超过5小时），随机分为实验组（EG）和对照组（CG）。通过酶联免疫吸附测定法（ELISA）检测血清中的铁蛋白（Ferritin）、叶酸（Folate）和维生素B₁₂（Vitamin B₁₂）水平，采用氰化高铁血红蛋白法测定血红蛋白（Hb）。使用国际奥委会（IOC）推荐的运动员心理健康评估工具1（SMHAT-1）评估焦虑、抑郁、睡眠障碍和进食紊乱等心理健康维度，并采用元认知技能量表（MCSS）评估运动员的规划、执行、监控和评价能力。

3.1 Effect of the pearl millet diet on serum micronutrient status

生化指标结果显示，经过60天的干预，与对照组相比，实验组表现出积极的改善趋势。实验组的血红蛋白水平显著提升（p=0.016），血清维生素B₁₂水平也有显著增加的趋势（p=0.052）。虽然实验组内部的血清铁蛋白和叶酸水平变化未达到统计显著性，但两组之间的平均差异分析显示，实验组在叶酸（p=0.031）和血红蛋白（p=0.003）的提升上显著优于对照组。值得注意的是，对照组的血红蛋白水平在试验后反而出现了显著下降（p=0.034），这从侧面印证了营养干预的必要性。

3.2 Effect of the pearl millet diet on mental health status

在心理健康方面，珍珠小米饮食展现出显著益处。实验组的进食紊乱行为得分显著降低（p=0.021），并且与对照组相比，其改善程度也具有显著差异（p=0.014）。此外，实验组的焦虑和抑郁得分也呈现下降趋势，尽管未达到统计显著性。睡眠障碍得分在两个组中均未观察到显著变化，研究人员推测这可能与其他影响因素（如睡眠卫生习惯）有关。

3.3 Effect of pearl millet diet on meta-cognitive skills

最引人注目的发现出现在元认知技能领域。实验组在元认知技能的所有维度上均取得了显著进步，包括规划（p=0.000）、执行（p=0.007）、监控（p=0.001）、评价（p<0.000）以及元认知技能总分（p=0.002）。相比之下，对照组仅在部分维度（规划、评价和总分）有显著改善。更重要的是，两组间的平均差异分析证实，实验组在规划（p=0.046）、监控（p=0.041）、评价（p=0.024）和总分（p=0.020）上的提升幅度显著大于对照组。这表明珍珠小米饮食对运动员的高阶认知功能，如战略规划、过程监控和效果评估能力，产生了独特的积极影响。

4 Discussion

本研究首次系统地探讨了珍珠小米饮食对运动员这一特定人群的综合性益处。研究结论明确指出，在日常饮食中用珍珠小米替代部分精制谷物（小麦/大米），能够有效改善运动员的营养状况，特别是提升血红蛋白、血清维生素B₁₂和叶酸水平。这些微量营养素的优化为身体的正常生理功能，尤其是氧气运输和神经系统工作，奠定了坚实基础。在心理层面，该饮食方案能显著降低进食紊乱的风险，并显示出缓解焦虑和抑郁的潜力。最具突破性的发现是，珍珠小米饮食能显著增强运动员的元认知技能，即他们对自身思维过程进行规划、监控、评估和调整的能力，这对于运动员在瞬息万变的赛场上做出快速、准确的决策至关重要。

讨论部分对作用机制进行了深入分析。珍珠小米本身并不含维生素B₁₂，但其丰富的膳食纤维可能通过促进肠道有益菌群的生长，间接增加了维生素B₁₂的微生物合成。其富含的铁、多不饱和脂肪酸（如亚麻酸）、总多酚等营养物质，共同作用于神经递质合成、脑细胞膜完整性维护以及抗神经炎症等通路，从而对情绪和认知功能产生积极影响。高纤维和低血糖指数特性有助于稳定血糖，维持长时间的精神专注力。此外，珍珠小米中的抗氧化物质有助于减轻氧化应激对神经元的损伤。

5 Conclusion

综上所述，这项由 Kommi Kalpana 等人完成的研究具有重要的理论和实践意义。它从营养干预的角度为提升运动员的综合竞技能力提供了新证据，表明简单的膳食调整（如增加珍珠小米摄入）是一种成本低廉、易于实施且有效的策略，不仅能优化运动员的生理健康，更能显著促进其心理韧性和高阶认知功能，最终服务于运动表现的提升和长远健康。未来研究可延长干预时间、扩大样本多样性，并深入探索其背后的肠道菌群-脑轴等具体作用机制。