不同藻类饲料对肉鸡生长性能、肉品质及肠道形态的影响：一项多物种比较研究

《Poultry Science》：Effects of Different Dietary Algal Species on Growth Performance, Meat Quality, and Intestinal Morphology in Broilers

为解决肉鸡养殖中天然、可持续饲料添加剂的需求，研究人员开展不同微藻物种（Arthrospira platensis、Chlorella spp.、Schizochytrium limacinum）添加对肉鸡生长性能、肉品质、血清脂肪酸谱及肠道形态影响的研究。结果表明，藻类添加不影响生长性能，但显著改变肌肉色泽（a、b值）和血清脂肪酸组成（如A5组DHA提升至117 μg/mL），Schizochytrium可有效富集omega-3脂肪酸。该研究为藻类作为功能性饲料原料的应用提供了实证依据。

　　

随着消费者对天然、有机和可持续养殖产品需求的日益增长，畜牧业正积极寻找传统饲料原料的替代方案。微藻作为一种光合作用的单细胞生物，因其富含蛋白质、多不饱和脂肪酸（PUFAs）、 carotenoids（类胡萝卜素）和 polysaccharides（多糖）等生物活性物质，且培养过程不占用耕地和饮用水资源，被视为极具潜力的可持续饲料原料。尤其在肉鸡养殖中，由于其生长速度快、对日粮组成变化响应迅速，微藻的添加可能进一步优化鸡肉品质和健康效益。然而，不同微藻物种（如Arthrospira platensis、Chlorella spp.和Schizochytrium limacinum）在生长性能、肉品质、脂肪酸组成和肠道健康等方面的具体影响尚未在相同实验条件下进行系统比较，其物种特异性效应仍不明确。

为此，研究人员在《Poultry Science》上发表了一项研究，旨在评估五种不同微藻物种（包括Arthrospira platensis（A1）、三种不同培养和处理方式的Chlorella产品（A2-A4）以及Schizochytrium limacinum（A5））以1%添加量对肉鸡多方面指标的影响。研究采用240只一日龄雄性Ross 308肉鸡，随机分为6组（5个重复，每重复8只），进行35天的饲养试验。对照组饲喂基础日粮，实验组在基础日粮上添加1%特定藻类。研究通过监测生长性能（体重、采食量、饲料转化率FCR）、排泄物和垫料干物质、脚垫皮炎评分、血清脂肪酸分析、肠道形态学（空肠和回肠的绒毛高度、隐窝深度等）以及胸肉品质（pH、电导率、色泽L^ab*值）等指标，综合评价藻类的应用效果。

关键技术方法包括：动物性能参数（每周体重、采食量、FCR）监测；血清脂肪酸谱分析采用气相色谱法（GC）；肠道组织学通过石蜡切片和H&E染色（hematoxylin and eosin staining）评估；肉品质参数使用pH计、电导率仪和色差计测定；统计分析采用SAS^? Enterprise Guide^?进行ANOVA和Kruskal-Wallis检验。

研究结果

性能参数：各组间最终体重（d35：~2652-2773g）和FCR（1.34-1.39）无显著差异（p>0.05），表明藻类添加未影响生长性能。仅在d14时，A5组体重显著高于A4组（616g vs 577g），但差异未持续。

排泄物/垫料干物质和脚垫健康：排泄物干物质无组间差异。垫料干物质仅在d7时A3组（779g/kg）显著低于A1、A2和A4组（875-891g/kg）。脚垫皮炎评分整体较低（≤1.0），仅早期（d7和d14）有轻微组间差异，但无生物学意义。

肉品质参数：藻类添加显著影响肉色。A4组胸肉b值（黄度）最高（12.1），A3和A4组a值（红度）最低（1.13和1.18），而对照组、A1和A5组较高（~2.19-2.25）。A5组电导率（EC）显著高于对照组（7.15 vs 5.55 mS/cm），pH值无差异。

血清脂肪酸水平：A5组（Schizochytrium）血清DHA（docosahexaenoic acid）水平显著升高（117 μg/mL），远高于其他组（16.7-18.9 μg/mL），而γ-亚麻酸（2.81-3.56 μg/mL）和花生四烯酸（arachidonic acid，216-257 μg/mL）在A1-A4组较高，A5组较低（1.27 μg/mL和124 μg/mL）。

组织学调查：空肠和回肠的绒毛长度、宽度、隐窝深度及绒毛高度/隐窝深度比值均无组间差异，表明藻类未显著改变肠道形态。

研究结论表明，在1%添加水平下，不同微藻物种对肉鸡生长性能和肠道形态无负面影响，但可特异性改变血清脂肪酸谱和肉品质参数。Schizochytrium limacinum（A5）能有效富集omega-3脂肪酸（尤其是DHA），降低花生四烯酸水平，提示其抗炎潜力；Chlorella物种（A2-A4）则显著影响肉色（增加黄度、降低红度），可能与藻类色素沉积有关。该研究为藻类作为功能性饲料原料的应用提供了物种特异性选择依据，未来研究可聚焦于优化添加水平、探索商业或挑战条件下的健康效益，并结合生命周期评估（LCA）和经济性分析以推动产业化应用。