贝佐斯地球基金向加州大学戴维斯分校和美国心脏协会捐赠 200 万美元，用于推进人工智能设计食品

贝佐斯地球基金会宣布向加州大学戴维斯分校、美国心脏协会及其他合作伙伴提供200万美元资助，以推进“Swap it Smart”项目，这是其“人工智能气候与自然大挑战”的一部分。这笔资金将用于支持有助于重新设计食品的研究，例如优化风味特征、营养成分，并降低成本和环境影响。Swap it Smart是一款人工智能配方工具，由加州大学戴维斯分校的科学家与食物周期表倡议组织（PTFI）合作开发。PTFI是RF Catalytic Capital旗下的一个实体，由美国心脏协会和生物多样性联盟CIAT共同管理，并由洛克菲勒基金会开发。

　　

贝佐斯地球基金 宣布 向加州大学戴维斯分校、美国心脏协会及其他合作伙伴提供200万美元资助，用于推进“Swap it Smart”项目，该项目是其“人工智能气候与自然大挑战”的一部分。这笔资金将用于支持有助于重新设计食品的研究，例如优化风味特征、营养特性，并降低成本和环境影响。  

Swap it Smart 是一款由人工智能驱动的食谱制定工具，由加州大学戴维斯分校的科学家与 食物周期表倡议组织 (PTFI) 合作开发。PTFI 是 RF Catalytic Capital 旗下的一个实体，由美国心脏协会和生物多样性联盟 CIAT 共同管理，由洛克菲勒基金会开发。PTFI 提供标准化工具、数据和培训，用于绘制全球可食用生物多样性的食品质量图谱，以改善人类和地球的健康。 

“我们不仅要教人工智能理解食物，还要让它重新定义食物的本质，”联合首席研究员、加州大学戴维斯分校计算机科学教授、美国农业部 下一代食品系统人工智能研究所 (AIFS) 主任伊利亚斯·塔格科普洛斯 (Ilias Tagkopoulos) 说道。“我们能否利用人工智能和计算科学的力量，设计出既能促进人类和地球健康，又不牺牲口味和价格的食品？” 

Swap it Smart 团队将致力于推进研究，有朝一日食品科学家能够用提供相同营养和感官体验的可持续替代品取代食品配方中的资源密集型成分。 

塔格科普洛斯说：“通过整合深度表型、分子数据和生成智能，我们可以为学校、医院和日常生活创造更好的膳食和消费产品。” 

“我们的使命是创造一种工具，任何人都可以使用它来开发新食品，从农民和商业厨房到家庭厨师，”联合首席研究员贾斯汀·西格尔 (Justin Siegel) 说，他是加州大学戴维斯分校化学系和生物化学与分子医学系的教授，也是 食品与健康创新研究所 (IIFH) 的主任。 

Swap it Smart 的核心是 PTFI 基于标准化多组学工具构建的庞大且首创的数据基础设施，其中包含数千种生物多样性食品的精确化学成分。 

贝佐斯地球基金奖首席研究员兼 PTFI 执行董事 Selena Ahmed 表示：“通过结合 PTFI 的分子食物成分数据、人工智能和人类能力，我们可以释放食物本身的智慧，设计出滋养人类、维持地球的膳食和产品，并与学校膳食计划、食品企业和厨师合作，将这些创新带到餐桌上。” 

新成分和组合

通过这项努力，研究人员将与从业者合作，找出新的组合或鲜为人知的成分，创造出新的食品或更健康、更可持续的替代品。 

PTFI 的数据集不断更新，目前涵盖来自 500 种常见食物的 40 多万种蛋白质，以及 2.7 万种生物活性物质和其他小分子。加州大学戴维斯分校是 PTFI 的北美卓越中心，专注于深入研究这些蛋白质的分子特性及其对人类健康的已知或潜在影响，以及食物中存在的纤维、脂肪、矿物质、植物化学物质和其他关键小分子（代谢物）。  

洛克菲勒基金会食品总监约翰·德拉帕拉表示：“在贝索斯地球基金的支持下，我们将能够更好地将食物周期表倡议中的科学成果转化为现实世界的工具，利用数据来制定滋养人类和地球的膳食。” 

Swap it Smart 将涵盖五大可持续发展支柱的数据：环境、营养、健康、社会经济因素和感官质量。这五个数据集需要进行整理，以便人工智能系统能够利用这些数据进行预测并生成新的解决方案。  

除了 PTFI、AIFS 和 IIFH 之外，其他合作伙伴还包括 PIPA（一家由 Tagkopoulos 于 2015 年创立的公司，利用人工智能加速食品和健康领域的发现）和 Verso Biosciences，这两家公司都位于加利福尼亚州戴维斯。 

PIPA 首席技术官 Christos Stamelos 表示：“我们在人工智能、营养和健康领域深耕十余年，非常高兴能够将我们在成分和配方人工智能方面的专业知识贡献给 Swap it Smart 的开发。这款工具在打造可持续食品理念方面拥有真正的潜力，我们致力于支持它的成功上市。”