关于雄性和雌性肉鸡骨骼生长和组成的正式描述

《British Poultry Science》：A formal description of the growth and composition of bones in male and female broilers

本研究测定了 Ross 308 肉鸡骨骼发育过程中体重、骨骼尺寸及灰分、钙磷含量的变化。通过分阶段取样、骨骼分离称重及灰分钙磷分析，结合生长曲线模型发现骨骼矿化效率存在提升空间，需优化饲料配方。

　　

摘要

1. 本研究测量了生长中的肉鸡骨骼在体重、大小、灰分、钙和磷含量方面的变化。选取罗斯308品种的肉鸡，从孵化开始每隔一段时间进行采样，直至85日龄。对每只鸡进行单独称重，通过颈椎脱位的方法将其处死并拔去羽毛。

2. 将每只鸡的骨骼取出并剔除肉层，然后将其分解为各个组成部分，分别在这些部分干燥和脱脂前后进行称重。测量了跖骨、尺骨、肱骨、胫骨和股骨的长度和宽度，并确定了骨骼各组成部分的灰分含量。还对每个性别的三只鸡的肱骨、胫骨和骨盆灰分中的钙（Ca）和磷（P）含量进行了测定。

3. 对无羽毛的身体及各组成部分分别确定了Gompertz生长参数。由于所有这些组成部分之间存在异速生长关系，因此同一性别的所有组成部分的生长速率保持一致。骨骼灰分与无羽毛体重自然对数值的曲线斜率表明，这两者之间的比例随年龄增长而增加，并且可以通过异速生长模型进行预测。

4. 胫骨中的钙和磷在胫骨灰分中所占比例保持恒定，但在肱骨和骨盆中的比例较低。因此，在将胫骨的数据外推到整个骨骼的成分时需要谨慎。随着肉鸡的生长，骨骼各组成部分中的灰分比例会发生变化，这种变化可以通过与体蛋白相关的异速生长模型进行预测。在整个生长过程中，灰分与体蛋白比例的波动表明，所提供的饲料可能无法使肉鸡达到其骨骼矿化的最佳状态。