鲈鱼鳞胶原肽的分离鉴定及其抗光老化作用研究

《Food Chemistry》：Isolation and characterization of bioactive collagen peptides from sea bass scales and their anti-photoaging effects

本研究首次从鲈鱼鳞中高效提取胶原肽（CPs），通过细胞实验证实其显著提升UVB损伤的HaCaT细胞活力（GSH/GSSG比值恢复至135.00），并揭示其通过激活TGF-β通路、抑制MAPK/NF-κB通路拮抗光老化的新机制。纳米液相色谱-质谱联用（nano-LC-MS/MS）鉴定出核心活性肽PT10，为海洋源抗光老化成分开发提供理论依据。

　　

Highlight

当前水产资源的开发利用仍存在许多未被充分探索的机遇。胶原蛋白作为市场上的热门产品，在渔业副产品中含量尤为丰富，因此吸引了大量研究关注。本研究从鲈鱼鳞中提取的胶原蛋白得率达到2.51%，该结果与鲢鱼鳞、鳙鱼和罗非鱼鳞的胶原得率相近。令人惊讶的是，这一得率甚至高于某些哺乳动物来源的胶原蛋白，表明鲈鱼鳞是一种极具开发潜力的胶原资源。

Discussion

目前，胶原蛋白的市场需求持续增长，尤其是具有特定生物活性的胶原肽（CPs）。本研究通过超滤和Sephadex G-25层析进行分级，成功鉴定出低分子量组分（特别是F3组分）具有更强的生物活性。纳米液相色谱-质谱联用（nano-LC-MS/MS）分析揭示了19种胶原源性肽，其中PT10（GPPGSPGLPGPPGPS）被鉴定为最具潜力的抗光老化肽。这些发现不仅凸显了鲈鱼鳞胶原肽在护肤配方中的应用潜力，也为海洋副产物的高值化利用提供了新思路。

Conclusions

本研究成功证明了鲈鱼鳞胶原肽（特别是PT10）作为有效对抗皮肤光老化成分的潜力。研究重点阐述了从鲈鱼鳞中提取的胶原蛋白的特性，强调了使用柠檬酸所获得的高得率和高质量胶原。研究进一步探讨了胶原肽的抗光老化效应，揭示了其显著的抗氧化和抗炎特性，这些特性有助于恢复细胞健康并防止UVB诱导的皮肤损伤。